老少皆宜的家常菜做法，口感麻辣鮮香，且含有豐富的維生素及蛋白

芋頭蒸排骨

用料：

排骨一條、西紅柿一個、芋頭 根據自己喜好、豆豉6-8粒、鹽、耗油、白糖、老抽、生粉、麻油、蘇打粉 1 湯匙

製作步驟：

1、排骨切成小塊

2、加入清水開始洗排骨，洗的時候也要抓，換兩次水就差不多了，邊抓邊洗

3、洗完排骨控干水，然後加入鹽，白糖，耗油，老抽，西紅柿切成碎，豆豉，抓點生粉，然後撒麻油，還是用抓方式讓排骨入味，腌10分鐘

4、排骨腌的時候把芋頭切成跟排骨差不多大小的快，碼在盤子底部，選那種有深度的碗盤類型的東西，因為會出汁，把排骨放在芋頭上面

5、開水下鍋，中大火蒸20-30分鐘

6、如果排骨芋頭切得比較小，20分鐘左右就可以出鍋了，大家火力不同，出鍋前記得檢查肉和盤底的芋頭

鮮味年糕湯

主料

鮮蝦11隻 蟹味菇1盒 年糕200g

調料

油適量 鹽適量 小蔥2根 姜2片 白鬍椒少許

做法步驟

1備好材料

2蝦洗凈剪掉蝦槍蝦須，挑去蝦腸；年糕切段

3蟹味菇切掉根部洗凈，稍焯一下水

4鍋中加油溫熱時放入蔥段和薑片炒出香味

5放入蝦炒至蝦變紅色

6加入蟹味菇炒勻

7加入3碗水，大火燒開後放入年糕條，加鹽和胡椒粉調味，中火煮2分鐘就做好了。

京醬肉絲

原料：豬裡脊，大蔥，雞蛋，料酒，干澱粉，番茄沙司，蚝油，甜麵醬，香油

1、將裡脊肉現切成3毫米厚的薄片，再切成3毫米寬的細絲。放入碗中，調入料酒，倒入半個雞蛋的蛋清，攪拌均勻，再調入干澱粉攪拌均勻，腌制10分鐘。

2、大蔥去掉綠色部分，只取蔥白，洗凈後切成4厘米長的段，再對半切開後，切成細絲，放入盤中擺好。

3、鍋中倒入油，大火至8成熱，有微微青煙冒出後，倒入肉絲，並用鏟子快速滑散，炒到肉絲變色後，撈出備用。

4、鍋中留少許的低油，調成小火，先倒入番茄醬，再倒入蚝油，最後倒入甜麵醬，攪拌後倒入炒好的肉絲回入鍋中，改成大火快速翻炒，使每條肉絲都掛上醬料，出鍋前淋入一點香油即可。

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