你了解這樣獨特的「枸杞」嗎？

枸杞

枸杞，又稱枸杞子、紅耳墜，是茄科小灌木枸杞的成熟子實。夏、秋果實成熟時採摘，除去果柄，置陰涼處晾至果皮起皺紋後，再暴晒至外皮干硬、果肉柔軟即得。遇陰雨可用微火烘乾。具有多種保健功效，是衛生部批准的葯食兩用食物。適量食用有益健康，配合菊杞茶有清肝明目的效果。寧夏枸杞的品質領先於全國各地，成為枸杞的代表，被譽為枸杞之鄉。枸杞的作用和功效 免疫調節、抗腫瘤：枸杞子富含枸杞多糖，能夠增強非特異性免疫功能，提高抗病能力，抑制腫瘤生長和細胞突變。抗衰老、抗疲勞、增強造血功能：枸杞多糖，能明顯提高吞噬細胞的吞噬功能，提高淋巴細胞的增殖能力。可保護白細胞，促進機體造血功能恢復。抗輻射損傷：枸杞子有抗Y射線輻射、保護機體的作用，可作為輔助藥物來配合放療等抗腫瘤治療，減輕放療的毒副作用，提高療效，保護機體的免疫功能。調節血脂：枸杞子具有明顯的降血脂、調節脂類代謝功能，對預防心血管疾病具有積極作用。降血糖 、降血壓：枸杞多糖對胰島細胞有一定的保護作用。降低血漿及血管中丙二醛、內皮素含量，增加降鈣素基因相關肽的釋放，防止高血壓形成。保護生殖系統：枸杞多糖可使睾丸受損傷的大鼠的血清性激素水平升高；使受損的睾丸組織恢復到接近正常水平。提高視力、提高呼吸道抗病能力、美容養顏，滋潤肌膚：枸杞中所含豐富的B一胡蘿蔔素可轉化成維生素A，而維生素A可生成視黃醇，從而提高視力。維生素A量充足時可預防呼吸道感染，提高呼吸道抗病能力。維生素A可維持上皮組織的生長與分化，防止皮膚乾燥和毛囊角化，從而起到美容養顏、滋潤肌膚的作用。保護肝臟：抗脂肪肝枸杞中所含的甜菜鹼有抑制脂肪在肝細胞內沉積、促進肝細胞新生的作用。

貯藏方法晾乾容易保存，普通袋裝的一般為七到八成干，不宜大量堆積庫存，要經常取出陽光下面晾曬，否則時間久了會粘黏變質。 優劣鑒別從顏色上辨別：買枸杞的時候一定不要貪「色」。特別是染色的枸杞整個都是紅色，連枸杞子蒂把處的小白點也是紅色的，而正常枸杞尖端蒂處多為黃色或白色，用色素浸染過的枸杞蒂處則呈紅色，用硫磺烘烤過的呈深褐色。由於用色素染過的枸杞特別怕水，建議大家在選購枸杞時可以把幾粒枸杞放進水中，或者是故意用潮濕的手搓一搓，如果出現掉色，就說明用過色素。泡水喝的壞處很多人有事沒事就在杯子里泡點枸杞喝，年齡越大的居多，但是很多人都不了解泡水喝的危害：有以下三類人群需注意：①枸杞有溫熱身體的效果，故性情太急躁、患有高血壓的人盡量少吃;②脾胃薄弱的人要少吃;③正在感冒發燒、脾虛、腹瀉、身體有炎症的朋友最好不要吃。總而言之，枸杞子泡水喝的害處，其實很小。喜食枸杞子的朋友只需注意不要過量食用，上班族每日泡水以下午飲用為妙，不僅起到養肝明目的作用，還有助於睡眠。註：健康的成年人每天適合食用的枸杞量為20g。

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