迴轉壽司怎麼「轉」有講究，吃太多竟然是有原因的…
說起日本的壽司，大家應該都不會陌生。在世界各地，只要有日本料理的地方，就一定會有壽司的出現，而迴轉壽司，則是大眾化壽司中的一種。因其價格低廉、輕鬆隨意，而深受世界各國普通消費者的歡迎。
而就是這讓人再熟悉不過的迴轉壽司，其實還隱藏著一些不為人知的事。例如「一般的迴轉壽司為什麼要順時針轉動？」「有沒有運轉速度加倍的迴轉壽司店呢？」等。接下來就讓我們一起探究一下原因吧！
迴轉壽司由白石義明（1914－2001年）發明。當初光顧白石義明小餐館的客人，大都是附近中小企業的工人，因此，對於白石義明來說，靠「高價壽司」是做不成生意的，首先要把價格降下來。為此，白石義明開了一家沒有坐席而客人均站著吃的壽司店，並在菜單上標明每盤20日元的明碼實價，這個價格比當時普通壽司的價格要便宜約三成，很快就大受歡迎，這個只能容納10人左右的小店頓時門庭若市。
隨著生意的發展，壽司店人手不足，白石義明開始想到：有沒有可能使用機器來代替人工呢？朝日啤酒廠的啤酒瓶運輸帶使白石義明受到啟發。靈機一觸將這種概念引用到壽司店中。經過五年的發展，1958年白石於大阪開設第一間迴轉壽司店，名為「元祿壽司」。
白石義明最初設計構想，轉角處為直角
為了最大程度地保證壽司的新鮮度，白石義明選用了不鏽鋼。不過在壽司傳送過程中，白石義明發現了問題：轉角的地方總是處理不好。於是他從卡片展開呈現的扇形中得到啟示，將轉角做成了扇形，同時盤子都選用了圓形，這樣更有利於順利運轉。
改良後的扇形轉角，運轉流暢很多
我們見到的迴轉壽司一般是以順時針方向進行傳送。其最有力的說法為「7到9成的日本人都習慣使用右手」。因為右手要拿筷子，所以左手更容易取轉過來的盤子。另外，還有一些說法更是稱其因為日本人的右眼比較靈活。
而在迴轉壽司頗受歡迎的歐美，或許是因沒有筷子文化的原因，當地的迴轉壽司則是以逆時針方向轉動的。
最理想的壽司運輸帶速度建議在每秒8厘米，這確保了運輸過程中的安全的同時也照顧到客流量。迴轉壽司的模式雖然需要較少的店員維持，不過在迴轉的過程壽司也幹得比較快。
幾乎每一個去迴轉壽司店的人都覺得自己吃過頭了，比平常飯量大了不少。其實這是有機關的！當人的雙眼注視著這個平靜的、迴轉的韻律時，會使精神鬆懈，此時的腦波是α波，這幾乎是半催眠狀態。於是，人的自制力會減低，一盤接著一盤的拿，陷入「迷魂陣」……
好厲害的樣子……吃口壽司壓壓驚！
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