膽固醇居高不下?可以試試這4種降膽固醇食物
一般抽血會檢查四項血脂指數,總膽固醇值、低密度脂蛋白膽固醇值、高密度脂蛋白膽固醇值、甘油三酯值。
高膽固醇是血脂過高的情況之一,即總膽固醇超過了正常範圍,一般<200mg/dl屬正常範圍,200~239mg/dl屬於危險邊緣,>240mg/dl屬於危險範圍。
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膽固醇一部分源於機體自主產生,一部分來源於我們日常所吃的各種各樣的食物,膽固醇在血液中運輸要與脂蛋白結合,結合後的膽固醇分為兩種:
一種是高密度脂蛋白膽固醇,蛋白多、脂肪少、密度大、顆粒小,能將結合的膽固醇帶到肝臟後排除,俗稱「好膽固醇」,是血管的清道夫;
另一種是低密度脂蛋白膽固醇,蛋白少、脂肪多、密度小、顆粒大,較粘稠、流動的慢,會使血管阻塞,最終導致血管硬化,俗稱「壞膽固醇」,是血管硬化的隱形殺手。
對於年紀較大、血液狀況不太好的中老年朋友來說,了解食物,吃對方法,才是輕鬆掌握膽固醇的王道!
1、控制總熱量:少食多餐、多吃營養素密度高的食物;
2、控制油脂的攝入量:少吃五花肉、牛腩等脂肪含量高的食物;
3、控制膽固醇的攝入量:少吃蛋黃、魷魚、動物腦、內臟等食物……
但是,光知道應該少吃哪些食物,什麼食物有助於幫助我們戰勝膽固醇呢?
1
降脂成分:β-葡聚糖、膳食纖維。
機理功效:粗糧中的水溶性膳食纖維,尤其是β-葡聚糖等可促進腸道蠕動,幫助膽酸排出體外,有降低血液當中膽固醇的功效;
此外其中的不飽和脂肪酸可保護心腦血管健康;同時還可幫助改善便秘情況。同樣有輔助減少膽固醇吸收的粗糧還有蕎麥、糙米等。
食用方法:燕麥烹煮較費時,盡量提前浸泡1小時,後可與稻米一同煮飯。
2
降脂成分:海藻多糖、海帶素、褐藻酸、膳食纖維等。
機理功效:海藻中的上述成分可以降低血液中的膽固醇、甘油三酯濃度,並能減少血栓發生;同時還能幫助胃腸蠕動,減少糖類和脂肪的吸收。裙帶菜、紫菜等海藻類也具有相似的功效。
食用方法:海帶胡蘿蔔湯、涼拌海帶、海帶燒肉等。海帶屬寒性食物,脾胃功能虛弱者可搭配打算、生薑等溫熱食材一起烹制。
飲食禁忌:有甲狀腺機能亢進的人群少食海帶、紫菜等碘含量高的食物。
3
降脂成分:檸檬苦素、黃酮類等抗氧化物質。
機理功效:水果中的抗氧化物質,如維生素C、維生素E和類胡蘿蔔素等都是抗氧化高手,能清除自由基、減少血液中的膽固醇氧化沉積、預防血管阻塞等。其他水果,如番石榴、藍莓等也具有相似功效。
食用方法:飯後適量食用,不僅能夠解油膩還能幫助消化。
飲食禁忌:葡萄柚富含鉀,如有腎臟病導致的高血鉀患者不宜過多食用,要控制量。
4
機理功效:荷葉中含有的生物鹼類物質可以協助代謝血脂、減少脂肪沉積;富含膳食纖維,可減少腸道對脂肪、膽固醇的吸收。
食用方法:荷葉可以用來蒸飯、蒸肉、煮湯、泡茶(搭配枸杞、女貞子等一起泡茶,效果更佳)。
飲食禁忌:脾胃虛弱、經期婦女不宜食用。
避免高膽固醇食物的攝入,增加這些食物,降低膽固醇!
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