最新研究發現 對於健康血壓來說鉀與鈉一樣重要

已知高鹽飲食會增加高血壓的風險。最近的一項研究得出結論，消耗足夠的鉀含量可能與維持健康的血壓同樣重要。

眾所周知，高鉀的食物有助於將血壓保持在正常範圍內。高血壓是無聲的殺手。在全球範圍內，這影響了約10億人口。其中約7500萬人居住在美國，約3人中就有約1人。

世界衛生組織（WHO）計算，高血壓與51％的中風死亡和45％的心臟疾病死亡相關。

近年來的研究已經清楚地表明，食用高鹽度的食物（如鈉）可以導致高血壓。

而最近的一篇評論，發表在美國生理學雜誌-內分泌代謝，表明高鈉攝入量並不是唯一重要的膳食因素; 鉀也起著至關重要的作用。

鉀的重要性

鉀，作為電解質，對神經傳遞信息和肌肉收縮是必要的。它保持心臟跳動，有助於將營養物質運送到細胞中並去除細胞廢物。鉀還有助於維持健康的骨骼，降低腎結石的風險。

南加利福尼亞大學凱克醫學院細胞和神經生物學教授Alicia McDonough博士，總結了這項發現：「減少鈉攝入量是一個成熟的降低方法血壓升高，但有證據表明，日益增加的鉀對高血壓也可能具有同樣重要的作用。「

她的評論探討了鉀，鈉和鈉 - 鉀比例之間的聯繫，深入調查了該領域的一系列研究，並得出了鉀的益處相關結論。調查包括介入和人口研究，以及所涉及的分子機制的研究。她發現，一些人口研究表明，不論鈉攝入量如何，通過尿排泄或攝入較高膳食鉀通常與降低血壓有關。專門研究鉀補充劑的其他研究也發現了類似的發現。

除了人口研究之外，McDonough還研究了嚙齒動物模型中的鈉鉀研究，以幫助解釋這種相互作用背後的潛在機制。似乎身體使用鈉來檢查鉀在血液的水平。

「當飲食鉀提高時，腎排泄更多的鹽和水，這增加了鉀排泄。吃高鉀飲食就像服用利尿劑一樣。」

McDonough博士指出

簡而言之，她的結論是鉀對於將血壓保持在正常範圍內至關重要。鈉仍然是一個主要的參與者，但單純減少鹽攝入可能不足以控制高血壓。

McDonough解釋說，提高飲食中的鉀含量需要有意識的努力。隨著人類的進化，他們吃了大量的水果，蔬菜，根，豆類和穀物，所有這些都提供了大量的鉀。然而，鈉不太容易來，因此，我們演變為渴望鹽。我們對鹽的天然慾望已經得到食品工業的滿足。

然而，隨著人們遠離新鮮水果和蔬菜，飲食中的鉀含量穩步下降。正如McDonough所說：「如果你吃一種典型的西方飲食，你的鈉攝入量很高，你的鉀攝入量很低，這顯著增加了發展高血壓的機會。」

我們應該消耗多少鉀？

根據2004年醫學研究所報告，成人建議每天攝入至少4.7克鉀，以降低血壓。他們說，這種水平會降低鹽的影響，減少腎結石的風險以及骨質流失。

McDonough建議將鉀含量添加到食品標籤中，以幫助公眾就其鉀消費作出更明智的決定。

因為這項研究綜合了一系列的調研，因此這些發現是令人信服的。毫無疑問，進一步的研究將更清楚地了解鈉和鉀如何相互作用以保持血壓達到健康水平。然而，本文的研究結果得出了一些常見的結論，正如作者寫道：「醫學常識告訴我們多吃水果和蔬菜，並定期運動以優化我們的健康。」