海蜇的做法大全 海蜇的功效與作用

海蜇性平，味咸。海蜇通體透明，滑嫩清脆，含有人體所需的多種維生素及微量元素，碘、鐵、鈣含量很高，低脂、低糖，是一種綠色食品。海蜇有清熱解毒、化痰軟堅、消腫潤腸的功效。海蜇有助於預防腫瘤，擴張血管，調節血壓。海蜇配伍荸薺，適用於陰虛內熱引起的咳嗽、痰黃稠、口燥咽干及高血壓患者。

老醋蜇頭

原料：

海蜇頭300克

姜、白糖、醋、鹽、植物油各適量

做法：

①將蜇頭用清水浸泡24小時（中間多次換水），撈出切成片，放入沸水鍋中燙一下，撈出放盤中；姜洗凈切末。

②鍋中倒植物油燒熱，下薑末煸香，加入醋、白糖、鹽和適量清水燒沸，倒入碗內涼涼，澆在蜇頭上即成。