小時候家裡拿來餵豬的卻是人的救命草？
馬齒筧正是這個時節最多見的野菜，過去窮苦時期，這些菜都是用來餵豬的，如今這種野菜在農村集市能賣到6塊錢一斤，但挖的人也越來越多，城裡人到了周末也會到農村來採挖，有的馬齒莧還沒長很大，就被人挖去了，所以過去路邊常見的馬齒莧，如今也已難見蹤影了。
馬齒莧在我們這邊農村叫「馬蜂菜」，由於其葉青，梗紅，花黃，根白，籽黑，所以又被稱為「五行草」，馬齒莧是一年生草本植物，莖葉匍匐著貼地生長，葉片似馬的牙齒，故名「馬齒莧」。馬齒莧生命力極強，不怕旱不排澇，分布範圍很廣。
馬齒莧在農村是常見的農家菜，可涼拌、可清炒、可拌面清蒸。而我最喜歡吃的就是「馬蜂菜煎餅」，馬齒莧洗凈切碎後撒些鹽，再加入兩個雞蛋和麵粉、香蔥、適量的水混合攪勻，鍋里加適量的油預熱，然後將麵糰攤薄，將兩面都煎至金黃色即可。
馬齒莧性寒味酸，具有清熱利濕，涼血解毒、殺菌的功效。馬齒莧富含Va，能促進潰瘍的癒合。它的ω-3不飽和脂肪酸含量也較高，能改善血管壁彈性，防治心血管疾病。
馬齒莧是葯食同源的野菜，但是葯三分毒，需要農村人記住的是，這3類人最好不要吃它：
1、服用中藥期間，藥方里有鱉的，不要和馬齒莧同時服用。
2、馬齒莧性寒，腹部受寒引起腹瀉者，不要服用馬齒莧。
3、孕婦要禁止吃馬齒莧，以防止滑胎。
春夏吃野菜強身健體好處多，雖然貴，但一年能吃到新鮮也就這麼一倆月，大家不妨多吃吃吧！
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