母親節快到了，是該學幾個菜露一手了！

最美味的莫過於媽媽烹飪的菜肴。」的確，我們最愛吃的菜，一定是媽媽做的，而且從小吃到大也不厭倦。馬上就是在母親節了，在這個特別的日子裡不妨為媽媽也準備一桌美味的菜肴吧!

NO.1清蒸鱸魚

食材:鱸魚一條(約700克）、鹽3克、料酒10克、花椒數粒蔥5克、蒸魚豉油10克、辣椒一個、薑絲5克

步驟：

1、魚清洗乾淨，在魚身上傾斜著划上幾個刀口。

2、撒入鹽揉均勻，再撒上蔥薑絲。

3、倒入料酒，塗抹均勻，腌制10分鐘。

4、器皿里放入對半切開的黃瓜段，支持起魚身，易熟也更入味。

5、放入腌好的魚。

6、魚放入蒸鍋，蒸20分鐘。

7、蒸好的魚把器皿里的湯汁倒掉，撒上蔥薑絲，辣椒，麻椒，淋上蒸魚豉油。（不喜辣可忽略辣椒不放）

8、燒熱少量的食用油淋在魚身上即可。

NO.2土豆燉排骨

步驟;

1、土豆用刀根撬成不規則塊，便於入味。

2、排骨涼水下鍋，加入料酒，焯去血沫和雜質。

3、撈出瀝干水備用。

4、炒鍋上火，加少許底油，下入八角、桂皮小火慢慢炒出香味。

5、撈出香料備用。

6、鍋中的油稍放涼，下入蔥薑片煸出香味後倒入排骨炒到顏色金黃。

7、烹入料酒，加入生抽、老抽、糖、鹽、開水和雞精定好味。

8、加入煎香的桂皮和八角。

9、大火燒開後倒入壓力鍋中把排骨壓熟（或者直接小火在火上燉熟）。

10、燉好的排骨倒回炒鍋中，加入土豆塊燉熟收汁。

11、出鍋後撒香菜葉和眉毛蔥絲即可。

NO.3家庭版鍋包肉

食材：裡脊肉片（炸制好的）一份、料酒一勺、白醋兩勺、半白糖兩勺、蔥適量、生抽一勺、番茄醬一勺、澱粉一勺、清水適量、薑絲適量

步驟;

1、炸至好的裡脊肉片備好（裡脊肉片的炸至之前發布過菜譜）

2、蔥姜切成細絲

3、炒鍋坐油，放入除了蔥薑絲之外的所有材料，燒開

4、之後放入炸制好的裡脊肉片，然後快速翻炒，放入蔥薑絲翻炒幾下至湯汁均勻的裹在肉片上即可出鍋

NO.4海鮮冬瓜湯

食材：冬瓜80克、海虹適量、小白菜30克、蔥花兒少許、鹽1勺、高湯300毫升

步驟：

1、冬瓜洗凈，刮皮，切厚片。小白菜洗凈，焯水，切段

2、海虹洗凈，隔水蒸到八成熟，取肉（裡面的軟殼寄居蟹味道也很美噠）。也可以把青口洗凈，連殼放入湯中煮，耗時更長一些，且外殼要互相搓洗乾淨，鹹度不好掌握。

3、高湯加適量水、鹽和蔥花，煮沸後放入冬瓜片，煮到八成熟。我用的是清雞湯的高湯，煮好了凍在冰箱里，可以保存兩個月。如果沒有高湯，用清水加鹽，生抽，雞粉調味也可以。或者用家樂濃湯寶也行。

4、下焯好的小白菜，稍煮十秒

5、關火，下青口，用餘溫煮熟即可。青口不要放的太早，煮過了肉質會收縮變緊，影響口感

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