管果樹就是管花芽──淺談蘋果花芽的形成與促進措施

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記不清哪位專家說過：管果樹就是管花芽。花芽比果實更隱形，在日常管理中，當年花果好管，因為它看的見；而花芽的演變是在「胎「里，你看不見。把看不見的花芽管好，那要的是庖丁解牛的真功夫，要的是火眼金睛，要的是瞭然於胸。在此，我們將花芽的形成及演化過程作以剖析給讀者。

花芽分化期是蘋果樹年生長周期的重要生命活動之一，是一個高度複雜的生理分化和形態演變過程。花芽分化與幼樹早實豐產和結果樹穩產優質密切相關。因此,了解影響蘋果花芽分化的因素，促進花芽形成和提高花芽質量是果園管理的中心任務，對蘋果提質增效具有重要的現實指導意義。

從當年新的生長點（長、中、短梢）形成，到下一年發芽前，只要條件適合，隨時可分化為花芽。但一年內有2個集中分化期，出現在6～7月份春梢停長後和8～9月份秋梢停長後。前期主要是短枝和部分中枝頂芽成花,後期則主要是秋梢成花（包括腋花芽在內），以及秋季拉枝、拿枝後促發的短枝頂芽成花。

果樹的頂芽和側芽轉化為花芽的過程，稱為花芽分化。

花芽分化進程可分為3個重要時期。首先是生理分化期：出現在新梢停長後,花芽生理分化是芽生長點由葉芽向花芽方向質變的過程。最先由短枝開始，然後是中、長枝。時間是5月下旬至10月中旬。花芽生理分化要比形態分化早30～40天。花芽分化的長期性為控制花芽數量控制大小年提供更多的機會。其次是形態分化期：即芽內分化形成各種器官,其形態分化是從6～9月間陸續分化的。生理分化後1～7周出現形態分化，通常經歷6個時期：一是分化前期，生成形態一致的原生分生組織；二是分化始期，形成花序原基；三是花原始出現期（花蕾分化），扁圓形的生長點四周出現突起，形成花蕾原始體;四是萼片形成期，花蕾原基的頂部先變平，後凹入，四周突起，形成萼片原基；五是花瓣形成期，萼片內部突起，形成花瓣原基；六是雄蕊形成期，花瓣內方基部都發生突起，形成雄蕊原基;七是雌蕊形成期，花蕾底部中央凸起，形成雌蕊原基。花芽分化數量多少與新梢的生長量及新梢停長早晚有密切關係。再次是性細胞形成期：此期在越冬休眠後至開花前。主要是雄蕊孢原組織向花粉母細胞發育，形成花粉粒；雌蕊中的胚珠形成原細胞，在開花前形成胚囊。上述的過程是靠頭年秋季貯藏營養進行的。

花芽分化需要具備時間、環境條件、營養條件和各器官間的關係,才能順利進行該過程。

從時間性上講，花芽分化的時間性主要體現在集中期和臨界期,蘋果多在盛花後2～6周和以後即新梢停長和出現頂芽期。從生理分化至形態分化蘋果約為1.5～4個月,而從形態上分化到雌蕊形成只需1個月左右。

從環境條件上講，良好的光照是成花的基本條件；適宜均衡的溫度有利於花芽分化；而在臨界期前短期控水（田間持水量60%左右）,細胞液濃度的提高（達0.6克分子濃度）有利於成花。適度乾旱可促進葉中精氨酸等含量的提高，抑制赤霉素形成，增加澱粉的合成和積累，故有利於成花。

從器官間相互關係上講，根、新梢、果實、葉面各的適度、適當等都是抑制或促進花芽分化的關聯因素。

在眾多的因素中，營養條件是促進花芽形成的基礎，包括：結構物質（碳水化合物、氨基酸、蛋白質等）；能源物質（糖類、澱粉、及轉化物質等）；遺傳物質（核糖核酸、去氧核糖核酸等）；調節物質平衡的內源激素（生長素、赤霉素、細胞分裂素、乙烯、脫落酸等）以及各種酶類等；芽內生長點處於活躍（分裂）狀態。

樹體營養基礎是影響花芽分化的重要因素，因此，保護好葉片，增施有機肥有利於提高光合效能，增加樹體營養積累。但必須根據果樹的需肥特點，生產目標、肥料特性及土壤狀況做到合理施肥。在花芽分化期磷肥可促進花芽分化，其結構物質是碳水化合物、氨基酸、蛋白質，但磷肥也必須在有機碳、氮和鉀及中微量元素配合下才能很好地發揮作用。

磷是構成果樹體內許多化合物的重要組成成分，是形成核酸和核蛋白不可缺少的成分，沒有磷的供應就不能形成核蛋白，細胞分裂與繁殖就受抑制，新器官就不能形成。果樹生長就會停止。正常供應磷能加速細胞的分裂與增殖，促進果樹生長發育。

進一步講，植素是磷脂類化合物的一種環已六醇磷酸的鈣鎂鹽。在開花以後植素在繁殖細胞內迅速積累成為貯藏狀態，植素積累有利於澱粉的形成。而磷脂與蛋白質結合形成膜質結構，是細胞和細胞器的外膜成分。凡富含有蛋白質的種子，磷脂也特別高，特別是在種子的胚中。

在果樹代謝中，磷是果樹代謝過程中的調節劑，參與糖類、含氧化物、脂肪等代謝，同時本身也隨著轉化形成各種不同的有機化合物。磷與光合作用密切相關，促進碳水化合物的運轉，促進呼吸作用從而有利於各種有機酸形成，磷可以促進花芽分化和縮短花芽分化時期。

此時同時，構成樹體最基本的物質是蛋白質、脂類、碳水化合物、無機鹽（即礦物質、大、中、微量元素）、水等營養元素。蛋白質在樹體內的吸收和利用是通過氨基酸來完成的，氨基酸對氮起著平衡作用；氨基酸在分解代謝過程中產生碳原子基團，碳主要生理功能是作為嘌呤（細胞分裂素）的合成原料，是氨基酸和核苷酸聯繫的紐帶；蘋果花芽分化成否取決於碳氮比，酶的化學本質是蛋白質（氨基酸分子構成）在調節碳氮比等生理機能、催化代謝過程中起著十分重要的作用。

所以，在果樹花芽分化期，為維持春梢較長一段處於停長、芽體處於活躍分裂狀態，促進花芽分化和提高花芽質量，必須施用力滾力（含氨基酸≧100g/L，海藻提取物≧112g/L,水溶性磷酐≧120g/L，Cu+Fe+Mn+Zn+B≧20g）20公斤+高磷20公斤。這是比較正常的，這幾年吃了利的果農，克服了果樹大小年的會員，已經把高磷用到了30～40公斤。有點憨，但憨的有勇氣，憨的值！

最後，為確保高質量花芽的形成，在落實以上補磷補養措施的同時，搞好病蟲害防治、合理控制負載、有效改善光照條件、積極採取夏管、控水、噴調節劑，對幼旺樹環割環剝等等，促花輔助措施，也要視具體情況去抓去落實。只有各項措施齊頭並進，才能讓自己的果園今年滿園豐，明年豐滿園！

作者：中農樂果業科學研究院講師 衛振和

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