吃泡飯很傷胃吃時要多嚼幾下

有人覺得白米飯太幹了，喜歡把米加水熬白粥；而有人喜歡把飯加水煮開，或再加點食材，就成了泡飯。雖然吃起來差不多，但有人說「粥養胃，泡飯傷胃」，都是米和水么，怎麼一個傷胃，一個養胃呢？

喝粥時用不著多嚼，也不需要胃再做太多工作，直接變成食糜，在小腸里被分解為葡萄糖，這樣大大降低了腸胃負擔。一般胃炎患者胃酸分泌不足，喝粥能促進胃酸分泌，有助於食物消化。

而泡飯的壞處主要有兩點：一是其中的湯可能稀釋胃腸道消化液，出現消化不良；二是泡飯會減少食物在口腔咀嚼時間和次數，加重胃的負擔。另外，泡飯吃的時候和粥的感覺差不多，特別是帶湯的米粒，很多人不會像吃米飯那樣咀嚼，所以，如果像喝粥一樣「喝」泡飯，對於胃功能較弱的人，是很大負擔。但泡飯也有好處。尤其是口乾舌燥時，用湯送飯最順暢不過了，這對唾液分泌不足的老人也是不錯選擇。、但是建議吃泡飯時多嚼幾下，把米飯充分嚼碎。

對處於生長發育期的孩子來說，吃泡飯有一定危害。因為長期食用泡飯不僅妨礙胃腸的消化吸收功能，還會使咀嚼功能減退。老人也不適合吃泡飯。研究發現，咀嚼時可使腦血液循環加速，有利於預防腦萎縮。

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