人蔘、党參、西洋參，你以前絕對吃錯了！

党參、太子參、沙參（南、北）、西洋參、紅參……它們有什麼區別？又應該怎麼吃呢？

人蔘

人蔘：補虛第一參，補氣固脫，健脾益肺，寧心益智，養血生津。主治大病、久病、失血、脫液所致元氣欲脫，神疲脈微。對心氣虛衰之失眠多夢，驚悸健忘，體虛多汗也有效果。但實熱、正氣不虛者不適宜服用。

怎麼吃？

燉服：將參切片放入碗中，加適量水後密閉碗口，放入鍋內隔水蒸，蒸1~2小時即可。

含服：將參切成薄片，放入口中含服。

泡服：將參打散裝入袋泡茶袋中放入杯中，加入開水，泡5分鐘即可飲用。

紅參

紅參是陰盛陽虛者的首選補品，有補元氣、生津安神的功效平，凡有面色蒼白暗淡、手腳冰涼等陽虛癥狀者，都可選用紅參進補。但陰虛火旺的人最好不要服用紅參。

怎麼吃？

日常服用方法很多，泡茶飲，研末吞服都可以。每天1~2克就可以了，太多了容易引起上火。也可以煮粥，將紅參切成薄片，早餐熬粥時放入少許。也可嚼食，將紅參切成薄片，含於口中細嚼，有補氣提神的功效。

党參

党參是補氣補血全能幹。党參主要功效是補中益氣，可用於各種氣虛不足者、疲乏無力、四肢無力、食欲不振、大便稀軟。容易感冒的人也適合服用党參。

怎麼吃？

党參雞湯：主治氣血不足、食欲不振，用党參30克、枸杞30克、雞肉150克。

党參杞子豬肝粥：主治肝腎兩虧、乏力頭暈等，用党參20克，杞子30克，豬肝50克，粳米60克。

太子參

太子參是補氣不上火，太子參具有益氣健脾、生津潤肺之功效。常用於脾虛體倦，食欲不振、病後虛弱，氣陰不足，自汗口渴，肺燥乾咳等癥狀。它還可以提高免疫功能，既能增強機體對各種有害刺激防禦，又能增強人體的代謝。

相對於人蔘、紅參、党參而言，太子參的補氣力量並不是很強，但是太子參沒有過多的燥性，不會引起上火等問題，因此尤其適合氣虛且易上火者使用。

怎麼吃？

用太子參泡水：水的溫度最好在90℃，每次10克代茶飲，其次就是用太子參打散裝袋，6~10克代茶飲。

西洋參

西洋參有清熱養陰、生津止渴的功效。西洋參與人蔘都能補虛，西洋參與人蔘雖然形同但藥效卻不同，歸納起來就是，人蔘補氣，偏於助陽，西洋參補氣，偏於養陰。

人蔘偏溫，溫能補陽散寒，苦能燥濕，濕傷陽。因此，燥濕也有助陽的作用。西洋參性涼，涼能清熱，甘涼相合，既能清熱養陰，又能生津止渴。

一般來說西洋參茶適合於年齡較大，久病體虛的老年人以及容易受風寒，著涼感冒的虛性體質人群。年輕體壯和容易動氣發脾氣的人，都是因為氣血過旺所導致的，就不適宜飲用。

怎麼吃？

可以用西洋參飲片泡水代茶飲，一次可放1~3片，以溫開水沖泡飲用，喝完後再將飲片吃掉，夏日常在高溫下工作的人，口中含片西洋參，可以起到防中暑的作用。

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