關西美食大起底，吃遍這些你就沒白來！

在日本，關東關西的飲食風格相差甚矣，而要是二者要比一比的話，那還是關西略勝一籌。大阪的下町美食、京都的精進料理、奈良獨具特色的名物，來到關西，吃可是重頭戲。下面讓我們來看看關西的美味風情。

大阪

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米其林級炸串串

用牛肉豬肉魚肉新鮮的蔬菜為材料裹上麵包粉炸出來的串串是大阪下町美食中的王道。好的炸串麵包粉輕薄，即使吃很多也不會覺得油膩。在大阪下町還流傳著「不許沾兩次醬汁」的規則的傳統。因此把握住一次的機會將剛剛炸好的串串滿滿的裹上鮮香的醬汁，你將會吃到炸得酥脆的串串。酥脆的外殼與鮮嫩多汁的肉相得益彰。而一串只要100日元的程度，不愧是下町美食的王道。一定要一手啤酒一手串串享受這個夏天呀。

推薦店鋪：串かつ知留久 OS店

昭和21年創業，是大阪知名的炸串老鋪

昭和21年，在大阪電車站前，創立者松村喜藏先生創辦了這家炸物飯店，本來是小小的店鋪，如今仍舊紅紅火火的營業著。而創業之初的定番料理與醬汁一直保存到了現在。

而松村喜藏在當初那家小小的店裡發明的食炸串方法現在則是全國的炸串的食用方法。四季變換中出現的當季食材，靈活的運用到炸串的原材料之中，大概有40種種類。讓你永不會吃膩。

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串柾

合理的價格體會本格創作炸串

從北新地電車站徒步約四分鐘就有的這家店，是在擁有著一流的店家與老鋪的大阪北新地都能數得出口碑的創作炸串人氣店。原材料食用的都是當季無農藥的大和蔬菜與奈良縣產的美人雞蛋，但馬牛肉等等，絕對是嚴選的食材。而且魚肉類的食材以白身魚為主，海帶使用的則是最鮮嫩的海帶。更令人吃驚的是，這家店的炸串非常的清爽，原來都是使用最高級的油類與手作麵包粉。以創作炸串馳名的這家店絕對能讓你享受到獨創的美味。

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最正宗的大阪原初章魚燒

大阪料理中最馳名世界的應該就是章魚燒了。同大阪人的熱情搞笑隨和相匹配的親民料理章魚燒是你隨處走在路上都能享受的輕食美味。從簡單的醬油加上新鮮的章魚到創作食譜加上十分講究的食材，如今的章魚燒也是各種各樣。章魚加上紅姜再在特質的烤具上烤出來的章魚燒有著甜辣的風味，剛剛出爐的章魚燒一入口，你就能感覺到大阪的熱情了。

推薦店鋪：たこ焼処蛸之徹丸ビル店

可以自己製作章魚燒的店！1979年大阪梅田開業之後持續至今的章魚燒店鋪。最早發出「章魚燒是食文化」，「章魚燒也在進化」聲音的這家店，能夠讓你開心地品嘗到最美味的味道。延續了多年不變的傳統風味十足受到大阪本地人的愛戴。

所有的原材料都是用安心安全健康的食材，玉米，起司味道的章魚燒還有草本材料為主的藥材燒，許多外國人都十分喜歡。

推薦店鋪：あっちち本舗道頓堀店

本格的鐵板上製作的章魚燒，有著極限薄的脆皮。章魚用的是大阪市中央市場最新鮮的章魚。加以小麥粉製成的絕妙的配方，還有值得驕傲的特質醬汁。聽說即使是變冷後都很美味。

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大阪人最愛吃的大阪燒

被稱為大阪人的靈魂食物的大阪燒。一開始是以捲心菜和山芋作為底子，在上盛以豬肉與大蔥，但如今種類越來越豐富，你可以吃到意想不到的組合與風味。很多店都能夠讓客人自己烘焙大阪燒。在加熱後的鐵板上將底料與食材以圓形擺好，烤好後，捲心菜的香甜與食材的鮮味在粉中濃縮充滿整個大阪燒。最後澆上慢慢的醬汁，十足的香氣足以勾起你的食慾。

推薦店鋪：ねぎ焼き 至福

充滿了創意料理的鐵板料理屋，以大阪燒為主的鐵板料理店。料理種類多達24種，去幾次都不會膩。

推薦店鋪：お好み焼ゆかり曾根崎本店

1950年創業的真正的大阪的味道

「大阪燒是人和人之間的緣分」是這家店最初發起的來由。當年被稱為歪門邪道的這家店，卻是將起司與年糕最先加入大阪燒的店。鐵板上嘶嘶聲音響起的這家店，能夠讓你享受到最爽快的大阪美食。

京都

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南禪寺的湯豆腐

能夠讓你享受的京都慢時光。京都的豆腐是有名的嫩滑，南禪寺的湯豆腐則是有名的爽口與好吃。來京都不外乎體驗千年的古都之寂，而南禪寺的湯豆腐則極具禪意。

推薦店鋪：南禪寺 順正

這是南禪寺的湯豆腐中最有名的一家。吃湯豆腐，可不能想要大口狼吞虎咽，惟有看著庭院里的風景，然後食用這一勺一滋味的豆腐，才是正道。

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八橋和果子

京都最有名的和果子，柔軟的麵皮內加入各種口味的餡料。「八橋」原本是人名，是日本江戶時代前期的一位音樂家（1614年-1685年）。最開始，八橋使用「八橋城秀」這個名字，在江戶時代的大阪以演奏三味線出名，後來，八橋開始學習箏曲，並改名為「八橋檢校」，畢生致力於日本箏曲的創作，最終成為日本箏曲的始祖。八橋去世之後，為了紀念他在音樂上所作出的傑出貢獻，京都人開始製作形狀如同古箏一般的點心派發給過往的人們----這便是京都名點「八橋餅」的來歷。還有一個說法就是因為它的外形與「伊勢物語」里出現的三河（現代的愛知縣）?八橋地方的橋形狀很相似。

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流水素麵

流水素麵原來是把竹子劈成半月形，接成水渠行，水中有麵條順水而下，想吃的人把筷子一放，麵條就上來了。一個叫井上的人改良了，現在是在一個圓形的透明的水流機，放入老闆前幾分鐘加工過的麵條。筷子一放即可撈上几絲面，又好玩又好吃。

隨著梅雨的到來，京都迎來又一個炎夏，地處盆地的京都「保溫」極好，從早開始熱到晚，若是再遇到下雨時更是蒸騰而起讓人頭暈眼花，每年中暑的人數在日本的排名高居不下。在如此炎熱的季節到訪京都，想必也要尋得片刻清涼，除了夜間出遊，也可走出京都的城市，前往北方的大山，在貴船的高山流水中，放緩腳步，讓翠綠的百年老樹帶走濕悶燥熱。

說到貴船，就不得不說【川床】。供奉水神的貴船神社一側是緩緩流淌的貴船川，在水上架起竹台鋪上榻榻米，自貴船神社延伸到貴船口車站的山道上，20多間料亭利用得天獨厚的地理條件營造出天然納涼床——川床。

既然夏天來到貴船川床，不如一併體驗日本的另一大夏季特色，不知你是否在各種影視作品或者漫畫中見過一根長長的竹子對劈開，清水順竹筒流下，有雪白的細面被水流推送到面前——這正是日本夏天的代表食物，流水素麵是也。

奈良

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柿葉壽司

奈良最著名的名物當屬柿葉壽司了。初到奈良，就會被遍地的柿葉壽司店鋪吸引。同一般壽司不同，柿葉壽司是包在柿子葉里的。柿子葉的清香綜合米香，魚香，簡直是人間美味。

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大佛布丁

這是一家萌性十足的店。奈良以東大寺的大佛著名，因此大佛布丁就是以此為主題。萌萌的大佛印在布丁的外殼上，當然最為重要的是他們家的布丁真的好吃！以無添加劑標榜的布丁，有若干可供選擇的口味。大和茶和大和地酒最為特別，因此最為推薦。

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大和燒細面

大和燒細面也是奈良的特色事物。在三輪素麵上輔以奈良的地雞：大和地公雞，素麵的爽滑與地公雞的香味，這種組合簡直絕配。

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