螺螄的食用宜忌和食材搭配
螺螄又名田螺，泥螺，海螺。是一種水生美食。螺螄的藥用價值不可低估，可以清熱利水，明目，能夠緩解黃疸，水腫，痔瘡，腫毒等等。
螺螄性寒，它清熱利水，明目消黃，經常用於黃疸，水腫等疾病。可以起到利水消腫，清熱明目，減肥瘦身以及改善痔瘡和狐臭的功效。
一般人都可以吃，尤其適合水腫，痔瘡或者眼睛疼痛的人食用。
肥胖患者也非常適合使用癌症，脂肪肝以及心血管疾病患者適合食用，但是胃寒者不宜食用。
螺螄中含有泥沙，應該洗凈之後燒透。
買回來的螺螄最好不要馬上吃，先把它放在清水中浸泡1到2天在水中滴點香油，可以使螺螄慢慢的吐出髒東西，帶殼的螺螄在下鍋之前用剪刀把尾部去掉，這樣吃起來既乾淨又容易煮透。
清明之後的螺螄不要吃，因為清明節一過，螞蟥會寄生在螺螄的殼裡邊，處理不當就會危害人的身體健康。
吃螺螄的時候可以搭配芥末油，芥末油不僅可以提味，而且還有美容養顏的功效。芥末油還可以提神醒腦，放鬆身心。
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