春夏之交多吃紅色蔬菜好處多

一、紅椒溫中健胃，富含維生素抵抗感冒

紅椒，顧名思義是紅色的辣椒，一般分為兩種，一種是紅色的燈籠椒，一種是紅色的尖椒。燈籠椒一般辣味較少，甜味居多，適合不怎麼能吃辣的福建廣東地區人群食用;另一種是紅色的尖椒，辣味較猛，適合吃辣厲害的湖南和西南地區人群食用。

在中醫中，紅椒味辛，性熱，能夠溫中健胃，散寒燥濕，用於脾胃虛寒，食欲不振，腹部有冷感，瀉下稀水;寒濕郁滯，少食苔膩，身體睏倦，肢體酸痛;感冒風寒，惡寒無汗。在春夏交替、濕氣重、易感冒的時候，不少人都覺得身體睏倦酸痛，不妨適當選擇紅椒，驅散軀體中的寒濕，以達到去疲勞、抗感冒的效果。

二、多吃茄子抗氧化，烹飪注意少油

吃茄子能抗衰老可以說是非常著名的了，這是因為每100克茄子中維生素E150毫克，維生素E能加強細胞膜的抗氧化作用，抗拒有害自由基對細胞的破壞，這一段時間有關科學家研究發現，維生素E可保護體內與衰老有關的蛋白質，使人體內的氧化作用得到抑制，使衰老過程減緩。

另外，每100克茄子中含維生素P達700毫克，是柑橘的10倍，杏子的15倍。維生素P能增強細胞粘著力，促進細胞新陳代謝，保持肌體正常生理功能，保護血管循環功能，防治色斑和皮膚乾燥症，口腔炎等。

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