泡好茶的四種態度，從置茶開始

泡茶誰不會？注水，出湯，完事兒！喝茶吧。然而，如果想得到一泡特別能打動自己的茶，情況可能就不一樣了。實際上，在一泡好茶的完成工序上，需要把自己化身成四個不同性格的人。那是四個什麼樣的人呢？

一個斤斤計較的人：投茶；

一個察言觀色的人：洗茶；

一個老謀深算的人：泡茶；

一個多愁善感的人：喝茶。

第一次見到四川火鍋的時候驚為天人，原來辣椒可以放得這麼極致！嘗試做西點的時候發現，原來糖需要加這麼多！每次讀《天問》都喟嘆，原來牢騷可以發得這樣橫亘古今、氣勢磅礴。所謂大師和眾人、傑作和俗品，我體會到有一個差別是：敢不敢放出去，同時在快要失控的時候把它收住。這種收放自如，可謂極致。而國人把這個就叫做拿捏。還有一個詞兒，那就是到位。如果沒到位，就如鯁在喉，那就很難受了。

通常我們說的看茶泡茶，其實也是講究到位的，那就是多一分嫌肥，少一分嫌瘦。一泡好茶=投茶量+水溫+時間。這是一個最為基本的好茶概念。

第一步，投茶的時候關鍵詞是「準確」，所以這時候我們需要——斤斤計較。

綠茶的投茶量和普洱的投茶量肯定不一樣，給茶友泡茶和給孩子泡茶投茶量也肯定不一樣。掌握一點基礎知識，知道每種茶的基本投茶量是多少，準備一個合適的稱量工具，能準確稱量茶葉重量，再根據自己對所泡茶葉的理解機動地調整投茶量。這個時候要計較的事情有很多。

首先：喝茶的人喜歡口味重還是口味輕呢？

其次：我們的泡茶水對茶湯的浸出會有什麼樣的影響呢？

其三：我們泡茶器的容量是怎樣的呢？

其四：是3g可以滿足喝茶人的要求呢，還是5g？或者8g……

如果不能不能這麼計較，好茶肯定就與我們無緣了。如此計較停當，第二個人就要上場了。

第二步，洗茶的時候關鍵詞是「乾淨」，所以這時候我們要動用感官仔細觀察湯色的變化、香氣的變化從而判斷需不需要洗，如何洗的問題。把這些綜合因素放在一起通盤考慮，還真需要察言觀色，仔細辨識。

比如：

1、緊結的茶，是不是吃水快？

2、注水過程中，茶湯的顏色變化是快還是嗎？

3、聞香氣的時候，香氣是不是純凈？

4，如果不純凈的話，下一次的注水力度需要做怎樣的調整。

這一切都需要一點一點的去核實，才能真正的把一泡茶洗乾淨。

第三步，泡茶的時候關鍵詞是「胸有成足」。

茶洗完了，那就是真正的要成就一幅作品了。就像書法家，把筆墨紙硯都準備好了，紙裁好了，墨也磨好了，書法家就要開始展現自己的本領了。

對於要泡的這一泡茶：

首先是自己有足夠的信心，無論是對自己的技術，還是這一款茶的特點，完全的掌握；

其二、對器具的特性也是有足夠的了解；

其三，對每一個動作和變化所帶來的也是心知肚明的。茶葉在泡茶其中的是該動一動，如何動，動完了湯色、香氣、口感的變化都是自己能完全掌握的。

最後，泡都泡好了，沒有一個善於體味的人來品茶，豈不是辜負了？所以品茶的時候充分調動自己的感官，做一個多愁善感的人，認真與茶對話。

多愁善感好像是一個不好的詞，然而，多愁善感的人往往也是內心世界極其豐富的人，同時也只有這樣才能真正的投入的深入的去感受一款茶，去感受泡茶人的內心表達，才能真正的領會到茶葉之外的東西。

一泡茶，四個人，美好，往往都是因著各種因緣的圓滿和合。

一泡茶，四個人，就在我們自己，一念之間！一念就是幸福的彼岸，一泡茶。

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