厲害了！雞蛋在歐洲各國的花式吃法！

你喜歡怎樣吃雞蛋，水煮的油煎的？溏心的全熟的？你的這些吃法毫無新意！來看看歐洲人是怎麼把雞蛋玩出新花樣的吧。

雞蛋作為最常見的食物，在世界各地的餐桌上總少不了它的身影，而且幾乎大部分的地區都有以雞蛋為原料的特色美食。

它不僅營養豐富，極易身體吸收，做法也五花八門。世界各國人民不甘於簡單的水煮、煎炸、炒制，將雞蛋按照自己國家的飲食偏好特色做出了各種花樣：法式蒸蛋、蘇格蘭風味蛋、希臘的雞蛋檸檬雞米粥、西班牙的雞蛋土豆餅等，來一起大飽眼福吧~

蘇格蘭煎蛋

Scotch egg

蘇格蘭煎蛋金燦燦的外觀，香噴噴的蛋黃，夠讓人饞涎欲滴的了。神奇的是，裹著麵包屑炸到酥透的蔬菜豬肉丸里，竟然藏的是一顆溏心蛋，這種搭配，簡直無與倫比。再撒上一點百里香，配著英國HP牌醬，就是當地酒吧的特色小吃。

法國焗烤蛋盅

Eggs en Cocotte

煎蛋、水煮蛋我們已經司空見慣，在法國還有這樣一款蒸蛋：基本材料是雞蛋、奶油和法香，只需裝入小瓷盅里，隔水加熱。當然還可以根據自已口味，加入蘆筍、三文魚、蝦仁甚至是奢侈的鵝肝，就可以升級為叫人食慾大開的早午餐啦！

希臘雞蛋檸檬雞米粥

Avgolemono soup

希臘的冬天很寒冷，所以家家戶戶都會熬湯，這款湯羹是希臘家庭餐桌上最常見的。不同於以上的菜式，這道菜乍一看好像並沒有雞蛋，但它卻是最重要的一樣原材料。將細粒糙米與雞肉煮爛，加上紅洋蔥片、檸檬汁、胡椒粉，做好它的最大秘訣就在於加入檸檬雞蛋醬，作為希臘家庭的必備材料，它可以讓蛋湯變得濃稠，猶如奶油般的絲滑口感。這道菜綜合了鮮香酸甜，入口就立刻激活味蕾上的所有細胞。

義大利那不勒斯披薩塔

Naples pizza tart

在披薩的發源地，披薩當然也有各種不同形式的演繹，不僅僅是我們印象中普通的「意式薄餅」，還可以是厚厚的多層咸塔。與法國的經典咸塔異曲同工，不過香酥的塔皮裡面不再是蛋液和菜，而是乳酪、火腿與雞蛋多層交替，內料充足實在。

西班牙土豆煎蛋餅

Spanish potato omelette

西班牙的經典家常菜，沒有麵粉的餅，但卻可以吃出厚實綿柔的口感！正是因為土豆洋蔥與雞蛋的結合，熬制軟爛的土豆與洋蔥，徹底搗碎後放入蛋液中，在鍋中加工至凝固成形，最關鍵的一步，就是倒扣在盤中，然后土豆蛋餅就出鍋啦！

羅馬尼亞魔鬼蛋

Deviled Eggs

看起來就像普通的水煮蛋加了一些裝飾，其實不然。它是將煮熟的雞蛋一分為二，取出蛋黃並碾成泥，加入黃芥茉、辣椒、胡椒粉、鹽攪拌拌均勻後，再填充回蛋白里。光看外表，肯定想不到它內有乾坤吧？多重辣味的混搭不斷地刺激著你的味蕾，彷彿一顆小炸彈在嘴中爆發...稱為魔鬼蛋再合適不過！

葡萄牙蛋撻

Egg tart

葡式蛋撻聞名於世，然而在葡萄牙國內味道多達幾十種！原味的就是將調製好的蛋液倒入撻皮，再加熱，傳統的吃法是將糖粉和肉桂粉灑在蛋撻表面，味道妙不可言。

土耳其散蛋

Menemen

這款蛋怎麼看起來那麼熱氣騰騰、金黃誘人，而且量大管飽～其實，正宗的土耳其散蛋的做法不用水煮，而是把蛋加上土豆、洋蔥、辣椒一起炒，撒把細香蔥，配上芝士和法棍，是一種簡單粗暴的吃法，唯一的不好就是要油太多。

奧地利碎煎餅

Kaiserschmarrn

將切碎的煎餅包裹加入白糖與奶油混合，雞蛋、豆粉、軟乾酪混在一起攪拌均，用黃油煎好，撒上黑莓藍莓蔓越莓再淋點兒蜂蜜或者搭配一款你最愛的果醬，一道奧地利特色的早餐就此誕生。不僅是早餐，香甜的口味也使它同樣成為早午餐或是下午茶的首選。

荷蘭荷式煎蛋

Uitsmijter

Uitsmijter是一道味道及製作方法都十分獨特的美食，與早餐有著相同之處，午餐依舊是另一頓黃油和麵包的餐飲，有時候還會搭配一些冷餐肉，通常這些肉都會切的很薄放在上面，然後再搭配著咖啡、茶、牛奶或酸奶等飲品，美美的享用這些美味。

德國農夫早餐

Bauernfruhstuck

德國人對於早餐的駕馭延續了他們一慣豪橫的飲食習慣。一如其名，將土豆、雞蛋、培根、火腿、青蒜以及四季蔥混合，放入鍋中炒制，一份濃郁日耳曼風味的農夫早餐便製作而成，豪橫程度可是一點都不必烤豬肘遜色。

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