不起眼的10道家常菜，卻是隱藏的抗衰老神菜！

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吃青椒有那些好處？

1、β-胡蘿蔔素：能夠強化皮膚的黏膜。

2、維生素C：提升免疫力，抑制黑色素產生。

3、維生素E：遠離老化，清除自由基。

4.有機化合物：凈化血液，防止心肌梗塞等。

就算是不耐熱的維生素C，因為青椒的皮夠厚，所以哪怕再怎麼煮，青椒的維生素C也不會流失得太厲害哦。

| 1.虎皮尖椒 |

食材：尖椒3個，生抽3勺，木須2勺，糖1勺，蒜2瓣，植物油少許。

做法：

1.尖椒洗凈切段，蒜切末，料汁調好，平底鍋燒熱，不放油，直接放尖椒烙。

2.用勺子逐個壓一會兒，會聽到水汽都出來的聲音，至變軟，兩面有焦斑。

3.把尖椒盛出，鍋中倒植物油燒熱，放入蒜末煸炒。

4.再放入尖椒，放入生抽，醋和糖，燒入味即可出鍋。

| 2.青椒釀肉 |

食材：肉500g、辣椒8個、小蔥1根、蒜2瓣、鹽1茶匙、糖半茶匙、玉米澱粉1小勺、醬油1小勺、老抽1茶匙、料酒少許、魚露少許、雞精適量、食用油適量、胡椒粉少許。

做法：

1.將肉洗凈剁成肉沫，加入切碎的蒜、蔥、鹽、糖、玉米澱粉、醬油、老抽、料酒、魚露、雞精、食用油、胡椒粉，將調料和肉沫攪拌均勻。

2.辣椒洗凈，去凈內部的籽，用手掰開辣椒釀入肉餡。

3.平底鍋放入食用油燒熱，放入釀好的辣椒，有肉的一面朝下，煎至金黃色後反面，煎至熟透。

4.取一小碗放入少許白糖、醬油、玉米澱粉和少許清水調勻。

5.倒入調好的醬油澱粉勾茨，把茨汁煮開，辣椒裝盤，淋上茨汁即可。

| 3.青椒炒牛肉絲 |

食材：青椒6個，牛肉絲150g，油1大匙，蚝油1大匙，酒1大匙，醬油1大匙，生粉1小匙，胡椒少量。

做法：

1.青椒去籽切成絲。

2.牛肉拌上調料，腌味10分鐘。

3.鍋中放入油，加熱後下牛肉炒至變色，加入青椒絲、蚝油炒勻即可。

| 4.青椒炒玉米 |

食材：玉米2根，青尖椒50克，紅尖椒20克，鹽，糖少許，油1.5湯匙。

做法：

1.將玉米棒上的玉米掰下來，也可以省事用現成的玉米粒，洗凈待用，青紅尖椒洗凈切成小丁待用。

2.炒鍋燒熱，放入油，燒至8成熟時，放入玉米粒炒勻，一直翻炒將玉米粒炒到表面略微焦糊。

3.放入青紅椒粒一起翻炒半分鐘，放入鹽和糖調味即可。

| 5.青椒炒蛋 |

食材：雞蛋，尖椒，蔥，干辣椒，肉末。

做法：

1.雞蛋打散先炒熟。

2.爆香蔥根辣椒後炒青椒，放炒熟的肉末跟醬油。

3.倒入雞蛋翻炒關火即可。

| 6.豆豉青椒 |

食材：青椒500g、油適量、鹽適量、白砂糖1勺、生抽1勺、蒜子5瓣、豆豉5g。

做法：

1.青椒用刀拍扁，把蒜子與豆豉剁成茸備用。

2.熱鍋熱油，下青椒煎制，兩面都煎出虎皮紋為宜。

3.然後加入少量的鹽，糖調味，再來點生抽提提鮮。

4.接著把豆豉與蒜茸放入一起煸香即可。

| 7.青椒香乾炒肉絲 |

食材：香乾180克，青椒100克，小蔥適量，生抽適量，玉米澱粉適量，食用油適量，肉150克，姜適量，蒜頭適量，老抽適量，精鹽適量。

做法：

1.把肉切絲，加入1茶匙玉米澱粉、料酒，適量植物油，拌勻腌制一會。

2.香乾切細條，青椒切絲、再切好姜、蔥、蒜。

3.鍋里入油，炒香姜蔥蒜，加入肉絲滑炒至七八成熟。

4.加入香乾炒勻，加入1匙生抽、老抽，炒勻。

5.加入青椒炒勻，加入小半匙精鹽炒勻即可。

| 8.青椒炒肉 |

食材：青椒2隻、豬裡脊肉50克、大蒜2瓣、生抽2大匙、老抽1小匙、鹽1/3小匙、雞精1/2不匙、花椒粉1/2小匙。

做法：

1.青椒洗凈，用手撕成小瓣；裡脊肉切小片；大蒜拍碎切末。

2.中火，炒鍋倒豆油，待油燒開後，放肉片，炒制變色，放大蒜碎。

3.出香味後，放生抽和老抽；放青椒翻炒。

4.加花椒粉，繼續煸炒；加鹽和雞精。

5.最後再翻炒幾下即可出鍋。

| 9.青椒牛柳 |

食材：牛柳，青椒4個，洋蔥一個。

做法：

1.牛柳用耗油，鹽，澱粉腌制過了。如果你買的是大塊牛柳，買回來先把牛肉切片後，放少許鹽碼一下，放澱粉粉，少許醬油攪拌均勻。青椒，洋蔥切片備用

2.鍋里少些油，將牛柳下鍋滑炒一下，變色即可盛出待用。

3.鍋洗一下，重新在鍋內倒入油，將洋蔥和青椒炒熟。

4.加入牛柳，糖，生抽，鹽，少許水，翻炒均勻。

5.大火快速翻炒後，加點雞精盛出裝盤即可。

| 10.豉香擂辣椒 |

食材：鮮辣椒200g、油適量、鹽適量、豆豉適量、生薑適量、大蒜適量、小蔥適量。

做法：

1.辣椒洗凈去蒂去籽，生薑切絲，大蒜切片。

2.鍋里油熱後，放入薑絲、大蒜片，豆豉超香。

3.倒入辣椒段，小火炒制。

4.調入適量精鹽，細火把辣椒炒軟表皮起泡即可。

5.把炒好的辣椒盛入乾淨的容器里，用木棍搗成泥（乾淨的小碗，擀麵杖即可）。

6.等辣椒成泥即可。

7.把辣椒泥盛到盤子里，灑上蔥末即可。

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