雞頭米長什麼樣？你能把它與芡實聯繫到一起嗎？一起來看看吧！

雞頭米花，又叫芡實花，很漂亮吧？它成熟後長出來的果實像一個雞頭，所以人們叫它雞頭。

芡實為觀葉植物。在中國式園林中，與荷花、睡蓮、香蒲等配植水景，尤多野趣。

雞頭米，又叫芡實 ，睡蓮科植物。芡實有兩種，一種光滑的，一種帶刺的，刺芡全身有刺，採收困難。所以芡實米相對不便宜。

芡實屬睡蓮科芡屬，一年生水生草本植物。芡米(外胚乳)的營養價值和藥用價值都很高。是一種常用的中藥。以種子入葯，主治脾虛泄瀉，遺精及帶下等症。用芡實煲老鴨，既可治療糖尿病，又是脾虛水腫病人的營養食品。

芡實被譽為「水中人蔘」，有健脾養胃，益腎固精的作用。

並有南芡、北芡之分。南芡主要產於湖南、廣東、皖南以及蘇南一帶地區。北芡又稱池芡，主產于山東、皖北及蘇北一帶，質地略次於南芡。

因為長得像雞頭，固稱雞親米，「雞頭米」生於池沼湖塘淺水中，素有「水中人蔘」之美譽，是葯、食兼用的綠色保健食品。

中醫養生學認為，芡實抗衰延年，最益脾胃，宋代大文豪蘇東坡到老年仍然身健體壯，面色紅潤，才思敏捷。

剝芡實很費勁，所以農人多挑擔來賣，

在秋天進食芡實，它的意義還在於可調整被炎夏所消耗的脾胃功能，脾胃充實以後，再吃較多的補品或難消化的補藥，人體就能適應了，對身體也就有益無礙了。

它不但能健脾益胃，還能補充營養素，平時消化不良，或出汗多又容易腹瀉的，經常吃芡實粥，或煮紅糖水喝，效果不錯。如果芡實與瘦肉同燉，對解除神經痛、頭痛、關節痛、腰腿痛也有好處。

秋季用芡實進補，最簡單的是製作芡實粥：將炒芡實50克倒入鍋內，加水煮開片刻，再加淘洗乾淨的大米100克，粥成即可食用。常吃可健身體，強筋骨，耳聰目明。

也可製作芡實糊：將炒熟的芡實1000克研磨成粉，臨服時，取50～100克粉末沖開水調服。隨自己喜好，可加入芝麻、花生仁、核桃肉等。

民間常用炒芡實60克，瘦牛肉100克，加調料煮爛食用，也能取得較好的療效。用芡實60克、紅棗10克、花生30克，加入適量紅糖合成大補湯，具有易消化、營養高、能調補脾胃、益氣養血等功用，對體虛者、脾胃虛弱的產婦、貧血者、氣短者具有良好的療效。

若用芡實與瘦肉同燉，對解除神經痛、頭痛、關節痛、腰腿痛等虛弱癥狀有很大的好處。

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