甘肅張掖12道特色小吃，讓你饞到直流口水！

張掖，甘肅省省轄市。以「張國臂掖，以通西域」而得名，位於中國甘肅省西北部，河西走廊中段。古稱「甘州」，即甘肅省名「甘」字由來地，素有「桑麻之地」、魚米之鄉之美稱。盛產小麥、玉米、水稻、豆類、油料、瓜果、蔬菜，工業有煤炭、機械、紡織、釀造等10餘個部門。土特產品有元蔥、蘋果梨、烏江米、紅棗、髮菜、絲路春酒等。

1、搓魚面

搓魚面又稱搓魚子，是甘肅省張掖市特有的傳統麵食小吃。因其成品的形狀中間粗、兩頭尖，酷似小魚而得名。

2、西北大菜

西北大菜又稱「香飯」，是甘肅省張掖市筵席的主菜。民間俗有「唱戲憑的腔，筵席看香飯」的說法。筵席的好差，從香飯上看分曉。

3、油糕

油糕是中國北方地區的一種漢族特色的傳統小吃，廣泛分布於山西，陝西關中地區，河北，北京等地區。是使用油炸的一種糕點，呈橢圓形狀，餡一般是紅糖或者白糖，油糕吃起來既甜又軟綿，陝北民歌《山丹丹花開紅艷艷》中對此就有生動的描述。油糕色澤金黃，細膩柔軟，經久而不變色不變質，屬純天然綠色食品。

4、燒殼子

5、粉皮麵筋

粉皮麵筋是一種傳統麵食。在張掖農村，農民秋收後，家家戶戶，要曬粉皮麵筋迎親接友，逢年過節或是喜慶之時，粉皮麵筋是不可缺少的臨時性招待食品。產婦坐月子時也由娘家贈送一籃粉皮麵筋。現在農村曬粉皮麵筋之風也還在流行。

6、糊餺

糊餺是民樂縣地方小吃之一，特點是清香可口。

7、臊面

臊面是甘肅張掖有名的傳統小吃。與外地的臊子面無論是從口味還是做法上都不同。甘肅張掖市民的傳統早餐，深受當地民眾喜愛，味道醇厚辣香，吃完回味無窮，多與韭菜餡包子搭配，各家餐館都有各自從不外傳的調味秘訣，實屬一個還未發揚光大的地方名吃。

8、羊肉墊卷子

甘肅河西走廊地區的地方特色小吃，源於甘肅省永昌縣和山丹縣一帶，是當地傳統名菜。

9、炒撥拉

炒撥拉是山丹縣最有名的一種地方小吃，到山丹的遊客一定都吃過這種有地方特色的小吃，炒的時候煙熏火燎，吃的時候再加上啤酒那是一個享受。那叫一個美。

10、魚兒粉

魚兒粉是甘肅省有名的傳統小吃。用精細的大豆粉製作，形狀象小魚，顏色有白有紅，配上調料、小菜，活象一條條小魚在碗里。

11、炮杖子

將揉好的面拉開拉細，然後揪寸段於開水中煮熟撈出，用涼水激過，拌菜即食。因形似鞭炮，故名炮杖子。

12、灰豆湯

灰豆湯豆綿湯糊，棗甜味香，富含營養，價格便宜，聞名金城，夏日冷飲可以祛暑，冬日熱食可以滋補。

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