1塊錢1斤的菜,全身都是寶,特別是這個地方,一般人都給扔了!
一般人都知道多吃些白蘿蔔對身體好,但是白蘿蔔纓子卻很少被人使用,蘿蔔纓子就是蘿蔔葉。很少人知道蘿蔔葉是可以被人食用的,我覺得這裡面是有原因的,其一是因為人們一直認為蘿蔔根才是最精華所在,就是說人們對纓子的營養價值不夠了解,所以即使蘿蔔葉有很高的價值,我們也沒想過要吃它們。
第二個原因是運輸方面的原因, 我們平時去市場買菜,其實很難買到新鮮的蘿蔔葉,因為它們很難儲存,很容易腐壞的蔬菜當然不適合長途運輸, 所以在收穫蘿蔔的時候,蘿蔔葉通常都是直接被扔在地上, 當作肥料了。
蘿蔔纓子味甘苦,性平,可以消食理氣,而且,蘿蔔纓子一般都沒人要,都不用錢就可以吃到營養又美味的食物。夏天,對蘿蔔葉民間也自有一套做法,常用蘿蔔纓子煮湯,加一些油和適量的鹽,或者是買來鴨肉和蘿蔔葉一起煮,再加上適量的鹽,也非常美味。我現在想想都不自覺地要流出口水來了,這道湯既便宜,還可以幫助消化, 健胃消食,且能防治腸炎、痢疾等。
不過我通常是這樣吃的,把蘿蔔葉洗乾淨,然後放入煮開的水中,焯過一遍水,撈出來用冷水浸泡一會兒。第二步,把焯過的蘿蔔葉切成細段,做成餡,然後準備玉米粉和黃豆粉,加適量溫水攪拌和勻,用手揪一塊和好的玉米麵糰,用手壓扁,加入蘿蔔葉餡,收口,包好後放入蒸籠中,大火蒸三十分鐘左右。
如果蘿蔔葉是嫩的話,也可以直接吃。把蘿蔔葉洗乾淨,擱點黃醬或者醬油伴著直接吃,效果也非常不錯。除此之外,白蘿蔔還有很多的用途,給大家列舉一些:
治療口腔潰瘍:白蘿蔔切片,貼在口腔潰瘍處。
治療流行性感冒:取白蘿蔔和青橄欖各100克,煮水當茶喝。
治療腳氣:用1根白蘿蔔煮水,取濃汁,加適量白醋,用溫熱水稀釋後泡腳。(勿內服)
治高血壓:把適量白蘿蔔榨成汁,午飯或晚飯後喝一杯。
治便秘:用200克白蘿蔔去皮後煮熟食用,或榨汁喝。
治喉嚨腫痛:白蘿蔔榨汁後和蜂蜜混合,加水稀釋後服用。
治鼻塞:用一個大白蘿蔔放到鍋里煮水,水沸騰後用蒸汽熏鼻。(注意別被燙到)
治肺熱咳血:用1根白蘿、空心菜1個,洗凈後榨汁一杯,然後用適量蜂蜜調服。
作者:雷雨霖,國家非物質文化遺產項目代表性傳承人,鶴年堂傳統技藝、技法、養生秘傳配本的傳承人,養生堂重要嘉賓。著有《大國醫——長壽有葯決》一書,說透600年的中醫養生精華!
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