夏季「果中瑪瑙」是它，可惜大多數人都不會吃

說起今天的水果，本家想到一個謎語「有一個草地，草肥水美，羊群在草地上愉快的吃草，可是突然來了一群狼，打一個水果。」對，謎底就是楊梅。楊梅吃進嘴裡酸酸甜甜，它的外表顏色看起來比草莓更暗紅一些，個頭比草莓也小，個頭也比草莓小很多，但是楊梅的營養價值卻是非常高的。

楊梅

楊梅也被譽為「果中珍品」「果中瑪瑙」，因為它含有豐富的蛋白質以及鐵、鎂、銅和維生素C、檸檬酸等多種有益成份；還可以入葯，能幫助消化，利尿益腎，去暑解悶，養胃健脾，排毒養顏，理氣活血抗衰老，提高機體免疫力等。楊梅有解毒祛寒的功效，可與西瓜媲美。著名醫藥家李時珍在《本草綱目》中介紹，楊梅具有收斂消炎作用，對大腸桿菌、痢疾桿菌等細菌有抑制作用，能治痢疾、腹痛、腹瀉等。此外，楊梅果肉中的纖維素可刺激腸管蠕動，有利於體內有害物質的排泄，其所含果酸能阻止體內的糖向脂肪轉化，有助於排毒養顏和減肥。在江浙一帶楊梅也素有「初疑一顆值千金」的美譽，而在吳越一帶，有「楊梅賽荔枝」之說。

夏季「果中瑪瑙」是它，可惜大多數人都不會吃

1、吃楊梅前用鹽水泡泡

楊梅中含有的活性物質對大腸桿菌、痢疾桿菌等細菌有抑制作用，能防治夏季腹瀉。如果覺得楊梅味道酸，可以學學古人的做法：用淡鹽水泡一泡(從唐代開始就有這種吃法)。在清水裡加少許食鹽，將新鮮的楊梅浸泡一小會兒，可以減輕酸味。也可以直接在清水中浸泡。

2、鹽水泡楊梅冒出蟲子，還能吃嗎？

其實，這種小蟲應該是果蠅幼蟲，不會寄生在人體內損害健康。而且蟲子本身是無毒的，去掉有虫部分並洗乾淨就好了。「如果我們在心理上能接受它們，其實並不比農藥更可怕。這些水果里的小肉蟲根本扛不住胃酸，只會成為食物中的蛋白質，最終被消化吸收，絕對無需擔心它們會成為人類體內的寄生蟲。」

果蠅的幼蟲，對人體無害。在它繁殖的季節，它會被楊梅散發出來的氣味所吸引，在楊梅表面上產卵，它的卵孵化變成幼蟲後鑽入果肉中，以果肉為食。其實，放在冷藏櫃中的楊梅基本可以杜絕這種現象哦，所以如果友們真的介意，可以去超市的冷櫃購買，而不是直接在街邊攤上購買。

提醒：白色幼蟲期的果蠅雖然無害，當它發育成熟，變成黑色蟲子爬出來時，就對人體有害了。

3、選擇那些鹽水浸泡出是紅色的楊梅？

愛吃楊梅的友們都知道，有的楊梅泡在水中會將水染紅，而有的水的顏色則沒有變化？這有什麼區別呢？其實啊，能浸泡出紅顏色的楊梅則是熟了的楊梅，反之長久浸泡不會滲出顏色的楊梅則是用催化劑催成紅紫色的楊梅，它們的果肉本身不熟。也就是說，催化劑催熟的楊梅不會滲出顏色。所以，選擇那些鹽水浸泡出是紅色的楊梅是對的！

4、這三類人慎食楊梅

對於膽囊炎和膽結石患者來說，為了身體狀況不能食用酸性食物，而楊梅就屬酸性。酸性食物可刺激胃及十二指腸分泌膽囊素，從而引起膽囊收縮，誘發膽絞痛；楊梅裡面富含葡萄糖、果糖等，糖尿病患者食用過量的話，會引起血糖升高，加重病情；慢性胃炎、胃潰瘍患者，最好是在飯後吃楊梅。因為空腹食用，會引起胃酸分泌過多而誘發病情加重。

參考文獻：

1.駱昌芹. 五月,到二都吃楊梅[J]. 青春期健康:家庭文化

2.張競艷. 初夏，趕赴楊梅之約[J]. 溫州人

3.李惠明. 夏食楊梅 有益健康[J]. 老年人

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