雖然它是「東方神草」，但也不能把「雜草」挑走吧！

說到枸杞大家都不會陌生，我們家裡燉湯都會加上一點。

不僅是個很好的點綴，也增加了湯的滋補效果。

枸杞性質平和又沒有毒素，所以可以長期食用，在滋養我們的同時又又非常好的營養效果，所以又被稱為「東方神草」。

那我們應該怎麼挑選枸杞呢？這些細節幫助你挑出「神草」中的極品。

看

好枸杞看起來呈暗紅色，但不會過分鮮艷，大小基本統一整齊，不會顯得潮濕，並且沒有黑頭。一般寧夏枸杞呈紡錘形，端頭會有一個自然的白點。

聞

不法商販通常會使用硫磺對枸杞熏制以達到顏色鮮艷的效果，熏後的枸杞一般聞起來會有明顯的酸味或刺激性。真正好的枸杞具有枸杞特有的風味。

嘗

寧夏枸杞吃起來甜而不膩，略帶酸味，後味略有些澀、苦。

色

判斷一顆枸杞的好壞，並非是看它的顏色是否夠紅夠鮮艷，很多色彩亮麗的枸杞都經過硫磺「洗禮」而成。

實際上品相極佳的枸杞都是通過自然風乾而製成的，在這一過程中它的水分會蒸發，變為黑色，因此分辨枸杞質量好壞最常用的方法就是觀察它的顏色是否有點發黑。

泡

拿幾粒枸杞，放進溫水裡，如果枸杞很快就沉入了水裡，那證明非好枸杞，一般好的枸杞是放進水裡後，自然吸水，過幾分鐘後，才沉入水中。

細

在選擇枸杞的時候，要好好看一下枸杞的尖端，如果是正宗的寧夏的枸杞的話，尖端會有一個自然的白點，如果沒有，就是熏過了的。

捏

抓一把枸杞，用力捏一下，如果粘到了一起，證明枸杞反潮了，就算買回去，不幾天，也就壞掉了。如果放開，枸杞散開均勻，證明就是好枸杞。

粒

對於枸杞來講，並不是越大越好，很大的，是秋枸杞，而最好的枸杞是夏枸杞，所以選擇的時候，最好選擇粒適中的枸杞就可以了。

切

如果再仔細一點的話，就找個小刀，切開一粒枸杞，然後看一下枸杞的皮的薄厚，皮薄的，就是較好的枸杞，厚的，則不是正宗的寧夏枸杞。

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現在市場上所賣的枸杞，很多都是硫磺熏過的有毒食品，因此大家在購買的時候一定要仔細分辨，通過「望、聞、問、切」等方式來挑選好的枸杞。

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