鯰魚是世界上最髒的魚？毫無關聯的結論

較真鑒定

1、動物糞便是水產養殖中常用的肥料，正規使用可以放心。

2、鯰魚是一種腐食動物，但並不意味著它就喜歡生活在髒的環境里。如果環境中重金屬、農藥殘留等有毒有害物質太多，鯰魚也會中毒。

3、市售鯰魚多位養殖魚類，基本不存在重金屬、農藥殘留等有毒有害物質超標，還是可以放心食用。不過，對養殖魚類的監管還是不能放鬆。

4、環境對鯰魚的安全影響很大，需要加強對工業污水排放的管理。

網上一直流傳著一則「鯰魚，世界上最髒的魚，千萬不要再吃了！」的帖子，帖子稱某市的一個魚塘中漂浮著大量垃圾，周邊環繞著雞圈和豬圈，豬糞、雞糞和周圍養殖戶廁所排出的糞便都排進魚塘，惡臭撲鼻，而在水中遊動的就是鯰魚。鯰魚是不是那麼臟？吃了之後對人體有無傷害？

鯰魚吃糞便？

流言說鯰魚都是生活在髒水里，還吃糞便。是真的嗎？

鯰魚是雜食性動物，它的主要食物包括是水生昆蟲、有機碎屑等，也吃小魚、鼠類等活物，甚至在吃不飽的時候還會吃同類的屍體。正因為鯰魚食性雜，所以生命力很強，能在污染水體生存。在一些有雞糞、豬糞的污水環境下，鯰魚是可以生存的。

而且，在水產養殖業中，動物糞便也是一種廉價、無毒的天然肥料，它為水中的浮游生物提供了大量的營養，所以，很多養殖戶都會把雞、豬糞等作為飼料餵食。

不過，在實際生產過程中，糞便中含有大量的寄生蟲和致病菌，不可以直接倒入池塘使用，會影響魚類的健康和安全。所以，在使用之前，需要做發酵處理，以徹底殺滅寄生蟲和致病菌，並將糞便中的大分子蛋白分解成容易被利用的小分子蛋白和營養物質。

至於其他廢水和垃圾，也是不允許直接倒入養殖場的，這樣做會大大影響魚體的健康，影響產量，正規養殖場是不會做這種賠錢的事情的。

鯰魚最臟？毫無關聯的結論

由於鯰魚在糞便水裡也能生存，很多人就覺得鯰魚很臟。是不是呢？

首先，養殖時使用動物糞便並不意味著鯰魚就一定很臟。如果你就因為這個就覺得鯰魚很臟，那你會在菜場買施用農家肥的蔬菜么？還是所謂的有機、農家菜呢！要知道，種在地上的農家蔬菜，農民在種植期間會給它施肥，用上雞糞、豬糞等動物糞便。

其次，因為鯰魚在髒水里能生存就得出「鯰魚很臟、愛在髒水里生活」的結論，也並不科學。如果能這樣推論，那是不是我也可以說：北京空氣環境差=北京人喜歡霧霾？北京人民表示很受傷。

實際情況是，鯰魚的確能忍受污染的水質，但它們並不喜歡那樣的環境。而且，鯰魚對環境的忍耐也有限度。如果水質差，鯰魚不僅繁殖困難，而且也長得差。如果水體真的太髒了，含有有毒有害物質，鯰魚還會中毒，甚至死亡。有研究對水體中重金屬鎘對魚類毒性的實驗研究，研究對象是鯇魚、鯽魚、鯰魚三種魚，結果發現，當水體中鎘的濃度達到一定濃度時，這三種魚都會中毒而死，只不過鯰魚抵抗中毒的能力要強一些，它中毒致死的劑量要高一些而已。還有研究用二氯異氰尿酸鈉、溴氯海因、敵殺死對鯰魚進行了急性毒性試驗，結果發現，當這些農藥濃度增加時，鯰魚同樣會出現中毒反應，嚴重的甚至死亡。

不過，鯰魚作為一種雜食性動物，它們還吃肉，處於食物鏈比較高的地方，的確更容易富集一些有害物質。不過，這並不是鯰魚獨有的問題，這是所有大型動物都存在的問題，這也是食物鏈的必然結果。好消息是，從目前的數據來看，絕大部分正規養殖、正規水體中的鯰魚並不存在重金屬超標等安全問題，還是可以放心食用的。

總的來說：鯰魚在比較惡劣的臟環境中的確能夠生存，而且，作為一種雜食性動物，鯰魚的確可能更容易富集一些環境污染物，如重金屬等，但這並不代表它就是最髒的，而且，正規的鯰魚通常來說還是比較安全的，不用太擔心。

參考資料：

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