喝了147杯奶蓋奶茶，就為了看看喜茶到底排第幾

3個月過去了，喜茶還在排隊。

自從2月份食鑒局搶先試喝了喜茶之後（戳回顧人廣三大網紅體驗），要求我局測評奶蓋奶茶的留言就從來沒有停過。這期間，喜茶限了購、開了分店、甚至陷入了僱人排隊的爭議，但大家對於「喜茶是不是最好喝的奶蓋茶」這個話題的興趣絲毫未減。

眼看大家熱情高漲，但局座卻遲遲沒有接這個單，原因有三：

關於奶蓋奶茶的測評已經很多，而且寫的都很詳細了。

每個人口味真的大不相同（後文你會看到），結論比較主觀。

奶茶品牌實在太多，每家的種類都有幾十上百，要全測一遍簡直不太可能。

最重要的一點，也是最妨礙進度的一點：剛喝了20多種、17升蘋果汁做測評（戳文字可以回顧），還沒緩過來呢。

然而民意難違，你們要喝，那就喝。

誰讓局座是一個擁有從A到Z這麼多探員、放下二鍋頭還能拿起哇哈哈AD鈣奶、不懈開闢美食疆土的男人呢。

警告：本文進度條感人，想看測評結果和推薦清單的可直接空降到文末。想看一連幾天奶茶喝到飽是怎樣一種體驗的，先給本文一點打賞點贊，再慢慢看全文。

食鑒開始

既然要喝，那我們就認認真真地喝。

首先是選品牌。人廣三大網紅測評的評論區有500+條評論，有不少是類似「XXX奶茶，秒掉喜茶，局座你去試一下」的提名，一一統計之後，找出評論區被推薦較多的店，再綜合網路口碑推薦、新晉開業的奶茶品牌等等信息，派探員們進行了一個月的先期試喝，最終才選出了這19家有資格參賽的品牌：

為什麼你喜歡的沒選上？因為除了推薦奶茶的留言，還有許多是「XXX不應該和喜茶一起比」的留言，你愛的COCO和快樂檸檬，就是這樣被留言群眾踢出本次測評的。

接下來就是選單品了。如今一家奶茶店有上百種飲品，真的不算什麼稀奇。既然是奶蓋奶茶測評，先把水果茶、港式奶茶、珍珠奶茶以及別的什麼，全都排除。即便如此，剩下的奶蓋奶茶，每家店也有十來種。幸好，同一家奶茶店不同茶飲的茶底雖然不同，但奶蓋基本是同一款，就像一個帽子戴在不同的頭上那樣。

於是，我們把奶蓋奶茶按照茶底的不同——烏龍茶、普洱茶、綠茶、紅茶，分成了四組，再選出了每個品牌每種茶底中，最有人氣或最具代表性的，共計49種單品（篩來篩去居然還有49種啊摔）：

請將上面這張圖裡的奶茶在腦內乘以2，就是我們這次測評喝掉的總量了。一天喝一桌謝謝。

「OMG，這麼多杯？我現在退出還來得及嗎？」

此前一聽「奶茶測評」就躍躍欲試的探員，想退出的時候已經來不及了。參與本次測評的探員，經過了局座查戶口般的精挑細選——包含了從「普通吃瓜群眾」到「年啖奶茶三百杯」的、對奶茶喜好度不同的人員。

另外，這次奶蓋的評分標準，我們也再三研究了將近個把月，每位參加測試的探員，需要填完4份A3大小的評分問卷，堪比中考

-揩一把採購的辛酸淚-

面對店鋪數量眾多、分布較散的情況，食鑒局迅速成立了「奶蓋奶茶採購小分隊」：

太瘦的探員不要，拎不動那麼多杯。

有賴床遲到毛病的不要，各探員務必在精密計算後的指定時間到達指定地點。

手滑手抖的不要，必須在12點前將貨物平穩送到公司。奶蓋不完整，局座可拒收。

事後有探員說，「那幾天一聽到奶茶兩個字就直發抖」。

「局座等等，喜茶限購，一個人只能買兩杯」…………還能怎麼辦？

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「阿姨，你能叫幾個廣場舞姐妹跟我們去排隊嗎？盤子我來洗。」

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終於，浩浩蕩蕩的採購隊伍出征了。光是喜茶一家，就分兩次去了7個人、排了總計14小時，才買全測試要喝的杯量。

探員幾乎全出去買奶茶了，局座一個人在如此安靜的辦公室里對這次19家奶茶店做了一個初步的分析：

以一點點、TPlus、南洋茶鋪等為代表的一批奶茶店，他們分店眾多、價格相對便宜，即買即走，姑且算作是流行派的。

以teasoon、因味茶、茶閣里的貓眼石、朴茶等為代表的（奶）茶店，價格高一點、開店比較少，甚至有的只focus在一家店上，他們在店裡提供座位，更類似於咖啡店甚至精品咖啡店，這一類局座姑且算作是精緻派的。

還有一些店，比如喜茶，局座也覺得很難劃分在某個派里，更像是介於兩者之間或兼具，就看大家自己的劃分標準吧

當然，局座認為這三種「派別」沒有什麼高低之分，僅僅是定位有所不同而已。流行派的可能口味更為大眾化一些，想要討好的是「所有人」，製作流程也相對短平快一些。而精緻派的比較注重原材料工藝等，通常都是蠻有自己個性的。

那麼到底哪一類的奶茶鋪會更受我局探員們喜愛呢？而喜茶又是不是真的可以拔得頭籌？

來吧，邊測邊說。

當然除了口味，奶茶的原料和工藝也是大家越來越關心的問題。用的茶好不好（碎茶還是整茶？茶粉或是茶包?），怎麼泡出來的（茶桶、現泡、冷萃？），奶油和牛奶什麼牌子、奶蓋粉加沒加……這些我們也一一打探過了。

這裡局座先賣個小關子——關於上面19家奶茶鋪的用料和工藝，將會在明天的推送中公布出來。

-品鑒奶蓋茶的標準-

先插入一個tips——

你可以很個性地選擇喝奶蓋茶的方式，但是一般奶茶店建議是這樣：

Step 1

輕抿奶蓋，留下一個白鬍子印記

Step 2

用吸管直插底茶部分

Step 3

喝至一半，攪勻上下層飲用

所以這次測評，我們將評分系統分為了三塊，分別評測：奶蓋、底茶、混合後的奶蓋奶茶。至於怎樣才算是一杯好的奶蓋奶茶，我局判斷應該是這樣的：

奶蓋

形態良好、口感綿密、咸甜適中、多喝不膩

底茶

清澈透亮、香氣自然、入口順滑、香醇有回甘

混合

奶與茶比例適中，味道香醇濃郁，好喝就對了

三項同樣重要，因此給予相同的評分權重。

PS: 為了減少調料的干擾因素，本次測評奶蓋茶均為無糖、去冰。哈哈哈，無糖，哭去吧探員們。

-大口吃奶蓋-

為了讓大家能夠吃到完整的、不沾茶水的奶蓋，局座要求各位探員盡量與店員商量，最好分開給我們裝，而對於一些不提供此項服務的店，只能要求各位探員精鍊自己技術，像個頭頂水桶的大長今一樣，盡量保持平穩地拎回來了。

回來以後，把每種茶的標籤蓋住，再發每人一把小勺子，集體挖奶蓋的盲測開始了：

痛快點，給你們看結果：

排名前五

No.1一點點

一點點大法好。得到這個結果，局座即意外又不意外，一點點的奶蓋總體味道上是清甜不膩的，口感也十分綿密，基本上無可挑剔，在某位探員的評語里說它是「清流」。

No.2TPlus 茶家

TPlus茶家作為局粉推薦度和一點點不相上下的品牌，這次也是緊隨其後，口味稍稍偏咸口，有一點乳酪蛋糕的味道。

No.3ORITEA 朴茶

ORITEA朴茶的奶蓋被探員形容為「馬卡龍+蛋糕」、「大白兔奶糖味」、是女孩子會比較喜歡的味道。

No.4GONG CHA 四雲奶蓋貢茶

四雲奶蓋比較輕盈，口味偏咸香，更有一位「貢茶粉」直接就認出來，給了高分。

No.5Regiustea 天御皇茶

天御皇茶是咸一點的芝士蛋糕味，還有探員吃出了榴槤的味道，而這家店也確實有榴槤奶蓋，估計是串味了吧。

墊底五名

No.15inWE 因味茶

「吃到酒味？」、「炒雞咸」、「偏咸、有點膩」。

No.16南陽茶鋪

「太稀了」、「貓糧味」、「廉價感」。

No.17 85度C

「腥咸」、「工業味」、「挖起來的樣子有點噁心」。

No.18戀暖の初茶

「又怪又鹹的老酸奶」、「泥石流」、「可怕的鹹味，太膩了」「咸到升天」。

No.19teasoon

「奶蓋簡直無法入口」、「咸腥怪」、「咸到發齁」。

老實說，這個榜單里的teasoon和因味茶都是局座日常會去的店，單杯價格也是這一批中最貴的，測出來是這個結果，說不意外，是不可能的。

不過最意外的還是喜茶的排名——14名。根據局座上一次人廣喜茶拔草的經驗，和Coco、戀暖初茶比，喜茶的奶蓋還是贏得很徹底的，but這次戀暖初茶排行16名，Coco被排除出測評之外，喜茶的排名就尷尬了……只能說再次驗證了「沒有比較就沒有傷害」這件事，放置時間超過半小時的喜茶，奶蓋有點偏咸發腥，更有探員評論說味道令人「炸毛」。

這也告訴我們一個很重要的事情：排兩小時隊買到網紅奶蓋茶，一定要抓緊時間喝……不要在拍照和發票圈上耽誤太久時間。話說，最近喜茶排隊還長嗎？你們買到了還會發朋友圈嘛？

局座知道，所有奶蓋茶的要求都是半小時內儘快飲用，但是為了公平的統一測評，真的只能犧牲這一點（要是究這個點 你們要的測評也就很難有了~）雖然超過了半小時的最佳飲用時間（叫外賣也很難保證在半小時內喝到不是么），但本次測評所有奶茶的起點都是一樣的——之所以要精密計算到店時間，就是為了讓每一杯奶茶從購買到開始測評，經歷的時間大致相等。

-大口喝茶底-

測評的茶底分為：烏龍茶組、普洱茶組、紅茶組、綠茶組。

為了方便大家觀察茶色茶香，盲測時，把所有買到的純茶底都倒進了玻璃杯里，把我局家底全都亮出來了，被搬空玻璃杯的阿姨愣了好久。在局座把一眾茶底搬上桌後，不斷有人在門口探頭「你們今兒測的是油嗎？」、「你們今天測紅酒啊！」、「蘋果汁居然還沒測完啊！」

是是是，我們是在測酒，因為你們浮誇的組長就是這麼品茶的——

是是是，我們就是在測油，因為我們實際上是這樣試喝的——

哎，這次測評的底茶太多，從天亮喝到天黑，從脫水喝到水腫，頻繁去廁所不說，好幾位探員第二天帶著黑眼圈說是失眠了。

兜兜轉轉，結果出爐：

大多數奶茶鋪，烏龍茶都是主打茶底，因此參賽選手較多，共16杯。

排名前五

No.1 南洋茶鋪烏龍

色澤透亮，聞起來清香，喝起來有花香，好幾個探員都稱之為「清流」。

No.2 ORITEA 朴茶觀音

色澤正點，喝起來有點葡萄果香，茶的苦味控制得剛剛好。

No.3 Royaltea 皇茶桂花烏龍

「有桂花香的糖炒栗子」，你們組長還喝出了「茉莉清香」，還有吃出「芝麻糖和牛軋糖味」的...

No.4 喜茶金鳳茶王

回甘明顯，有股恰到好處的焦香味，除了略略有些苦，沒毛病。

No.5 GONG CHA 四雲奶蓋貢茶烏龍奶蓋茶

茶色清亮如琥珀、口感順滑有回甘。

墊底五名

No.12 PORTTEA 葡茶桃香烏龍

「水果香精的味道」，「香精兌了水」，「為什麼有糖精味道」難得吐槽一致

No.13 戀暖の初茶良品烏龍茶

「澆花水從花盆裡漏下來，局座還要我接起來喝的感覺。」

No.14 Supertea 巡茶（R&B世界茶飲）碳焙烏龍

在茶味很淡的情況下，還能很澀口…

No.15 茶閣里的貓眼石金萱烏龍

「澀到懷疑人生」、「聞著清香，喝著怎麼那麼苦」，好吧，你們就是不喜歡喝無糖的茶。

No.16 teasoon芝味金萱

香氣不夠明顯，顏色不夠好看，口感較澀，反正……不好喝。

喜茶雖然擠進前五了，但是在第一天的烏龍茶、普洱茶的測評中，我局探員再三強調要無糖茶，喜茶店員仍然給了我們有糖的版本（看到黑茶榜單你們就知道為什麼了），導致探員們白排了兩小時，局座只好增派人手（一人限購兩杯）又去買一遍無糖茶（所以同學們，拿到茶一定要看看標籤是不是和你點單的相符，買好沒看標籤就離櫃的探員已被局座狠批。）

又排兩小時也就罷了，探員們「去冰」的要求還被店員鄙視了，「去冰會影響風味的」，「嗯...我們還是不要冰」，於是這位店員挑了下眉毛、斜了個眼外加撇了個嘴，終於給了探員們符合「無糖、去冰」要求的底茶。

雖然局座也明白店員是為我們好，可這就像一定要再三告訴客人「中杯其實是小杯」的星巴克店員一樣令人尷尬╮(╯╰)╭（局座之前碰到的一些店員還是很贊的，可能這位朋友心情不好吧。）明天的下篇中，還有更多令探員無語的探店經歷，敬請期待。

用普洱做奶茶茶底還是比較小眾的，這次的普洱茶一共只有5種，所以直接放排名：

No.1 vital tea 源素茶雪頂菊普

菊花普洱的設定似乎給了它先天優勢，清清涼涼很舒服，淡淡的菊花香氣也很自然。這款是整個茶底測評中，得分最高的，「完美」。看來背靠新元素這棵大樹，vital tea還是有幾分底氣的。

No.2 inWE 因味茶莊園普洱

很醇厚的茶味，略有些澀，喝著不太像普洱茶，倒有些涼茶的感覺。

No.3 ORITEA 朴茶-普洱普洱

非常普洱，就是這個味道。不過讓有些不喜歡普洱味道的探員評價是「稻草堆發霉了」。

No.4 LELE CHA 樂樂茶黑金普洱

回甘不夠，略有苦澀，「中藥味」「煙缸味」「雷味」....？

No.5 喜茶淺香普洱

「真難喝啊，綠豆水發霉了！」、「發霉了的衣櫃和陳年穀子！」、「壞瓜子扔進了煙缸水裡啊」……（局座真的想說，吃到好東西時候你們只會一個勁地寫「好吃」，吃到不好吃的，吐槽起來倒是很有一套。）

說真的，普洱這種底茶，可能探員們本來就喝不慣，所以評分偏低也不能怪人家奶茶店，但是個別經常喝茶的探員，倒是覺得前三名的普洱茶的品質都還不錯。但是喜茶的普洱，真的是全員0分，店員是對自家茶葉沒有信心嗎？第一天不敢給我們無糖版，第二天要買無糖版又推三阻四……

紅茶茶底也是奶蓋茶中最常被點單的，不少品牌還推出了不同的紅茶茶底，這裡只選擇店裡最有代表性的一種來進行比拼，也有15杯之多。

排名前五

No.1 PORTTEA 葡茶蜜香紅茶

「花香味好明顯」、「甜甜的，有回甘」、「有水蜜桃的味道？」

No.2 一點點紅茶

「立頓紅茶既視感」、「順滑的小清新」、「回甘明顯很清爽」、「真?紅茶」。

No.3 茶閣里的貓眼石蜜葉紅茶

在烏龍茶那裡的敗局終於扳回來了！「檸檬紅茶的味道」，「發酵的感覺明顯」

No.4 GONG CHA四雲奶蓋貢茶紅茶

「帶了點花香」、「很順滑，有回甘」，沒有什麼bug的一款茶底。

No.5 KOI Thé紅茶瑪奇朵

紅亮如油，透著一股果香氣~

墊底五名

No.11 Royaltea皇茶紅玉茗茶

No.12 喜茶芝士紅玉

No.13 TPlus 茶家紅茶

No.14 teasoon小種

No.15 Supertea巡茶（R&B世界茶飲）錫蘭紅茶

依舊抵擋不住teasoon墊底的勢頭，局座有點哭笑不得。但是有了蘋果汁測評的經驗——138塊的蘋果盲測口味比不過13塊8什麼的，奶茶測評出什麼結果也不稀奇了。有一句說一句，參加測評的探員中，幾位喝茶老手還是對teasoon的這款正山小種評價較高，但是它獨特的口味，讓它在其它評委手上的得分慘不忍睹……

一喝到綠茶，眾位探員終於來了精神，大家似乎還是更喜歡綠茶這種未發酵的茶種，大概口味更具親和力吧。綠茶組有13杯參賽。

排名前五

No.1 一點點四季春

No.2 南洋茶鋪茉莉

No.3 喜茶四季春

No.4 LELE CHA 樂樂茶四季春

No.5 ORITEA 朴茶茉莉綠茶

好像「四季春」這種茶霸榜了，因為這個茶種本身就非常香。好的綠茶在測評中得到的評價很相似，無外乎「清香撲鼻」、「回味悠長」、「甘醇甜爽」，局座就不一一列出了。另外，綠茶組的測評里，「流行派」和「精緻派」的奶茶牌子終於旗鼓相當了T T

墊底五名

No.9 TPlus茶家綠茶

No.10 KOI Thé綠茶

No.11 teasoon茉綠

No.12 Regiustea 天御皇茶茉香綠茶

No.13 inWE 因味茶遠山茉莉原味茶

為什麼以上綠茶得分低，無非評價也就是「苦、澀、沒茶香」這樣了，也不再贅述。

呼...終於喝完了，各位探員摸著肚子扶著膀胱，懇請局座給他們時間，休息完再戰。可是茶不我待啊，放越久越不新鮮啊，得趕緊喝馬上喝——最後一項，混合奶蓋與茶底再喝！

-大口喝奶蓋茶-

加上了混合的分數，排名都有些變化，尤其是在底茶部分墊底了的TPlus茶家，因為混合後的評分飆高，直接又沖回了終極優勝榜的前三。味覺真是十分神奇。

以下是混合奶蓋與茶底，又進行了一輪試喝評分後、再計入前兩輪奶蓋、茶底評分後的綜合排名——

一點點（除了沒有普洱茶）……屠榜了，而我們先前收到「XXX可以秒掉喜茶」提名最多的，也正是一點點。在最終榜單里，以朴茶為代表的「精緻派」奶茶，也終於可以舒一口氣，扳回了一城。喜茶？沒有上榜……(普洱茶只有5位參賽選手，混合後的喜茶從倒數第一攀升至倒數第二。)

食鑒結論

綜合完混合後的口味，喝夠了可繞食鑒局一周的奶茶之後，局座終於得出了一個奶蓋+底茶+混合的完整推薦清單：

結束了，終於結束了……嗎？

看了無數個排名，大家心裡一定也都議論紛紛，有各自不同的見解。

「我最喜歡的那個憑什麼你們排最後！」

「明明這個牌子的原料是最好的，其他的都是香精啊喂！」

「我不服，那個牌子難喝死了，怎麼可能排第一啊！」

是的，這次的測評範圍本就是各位粉絲推薦出來的好喝的牌子，是絕對的千里挑一再挑0.1，所以不論局座這次的榜單末尾是誰，在一般情況下它也會比市面上的大部分牌子好喝一點（何況有的品牌，主攻的也不是奶蓋茶）。

此外，局座也不止一次說過「我之蜜糖彼之砒霜」，奶茶的測評結果，再一次驗證了人與人之間口味的差別之大。有時候，我們總去光顧一家店，也不只是味道這一個因素，也許裝修好，也許店員帥，不管別人覺得好不好喝，你喜歡就好。

至於喜茶的排名——烏龍茶組第七、普洱茶組倒數、紅茶組倒數第四、綠茶組第八。不管你信不信，這就是我局實打實去排隊買來，用錢包和舌頭喝出來的答案。

預告：明天的文章里局座將會帶你跑遍這19家奶茶店，探底他們製作奶蓋奶茶的原材料，這將有助於你也能更好地理解今天的各個榜單和如今奶茶業的江湖~（還有精彩的自製奶蓋測評喲~）

小編註：為了豐富原創頻道的內容，原創君與優質媒體號進行合作，引入更多優質原創內容，同時也為這些優秀的自媒體號提供展示平台。此篇文章來自於微信公眾號——「魔都食鑒局」，微信搜索「Footopia」。

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