蜂蜜也能造假？蜂農常用的幾招，輕鬆辨別蜂蜜真偽
食品安全問題已經成為當前的重中之重，現在甚至連蜂蜜都有炸，蜂蜜造假事件頻頻發生，甚至在大型超市，專門的飲食店販賣的高價蜂蜜，都是有可能摻有糖漿或者是表示不清等疑慮，那麼要如何分辨蜂蜜的真偽呢，專家告訴你。
如果是真的蜂蜜，則含有少量的蛋白質，所以一定範圍內的碳同位素比值，弱勢摻有蔗糖或者玉米糖則其碳同位素比值將會偏離原本應有的數值，由於蜂蜜及蜂蜜中蛋白質的碳同位素比值可計算出摻糖率，碳同位素比值如同驗指紋，一驗即可辨明正身。
一般的群眾根本無法利用碳同位素來分辨真假，那麼就要掌握以下的三個原則，視覺，將手指放在蜂蜜瓶身後，若是有模糊感，表面氣泡少，就是純蜂蜜，反之，若是外觀同名，手指放在瓶身後仍可看的一清二楚，表面無氣泡，就是調和的蜂蜜。嗅覺上，純蜂蜜開瓶時聞到的特有植物的花香味，調和蜂蜜則是聞到化學的香精味，香氣濃烈。
味覺，純蜂蜜取一匙原蜜品嘗，有花香味，口感甘潤，生津回味久，如為結晶蜜，則入口即化，加水時，可搖動看看，若是泡沫多，而且泡沫消失速度慢，用熱水沖泡時則會產生些許的微酸味就是真蜜，而調和的蜂蜜沒有花香味只有甜味，加水搖振泡沫少，消失快，開水沖泡只能喝出甜味，不帶有酸的感覺。上面就是分辨蜂蜜真偽的小竅門了
※漲知識：這種動物嗜食蜂蜜、蜂蛹！難道它們不怕被蟄么？
※客廳天花板上藏著1.8米的蜂巢，幾十公斤蜂蜜
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