薏苡仁怎麼吃最有效

薏苡仁，又叫薏仁、薏米仁、苡仁、苡米、珍珠米，屬禾本科植物，在一般超市裡都能買到。中醫認為，薏苡仁性味甘、淡，涼，有健脾補肺、清熱利濕之功效。《食療本草》中早有「去乾濕腳氣，大驗」的記載，是一味常用中藥。

薏苡仁的食用方法很多。用於食療，以湯粥為常見。下面介紹幾款食療方，供選用。

1、薏米冬瓜燉鴨湯：

生、熟薏米各50克，冬瓜500克，凈鴨半隻（約1 000克），陳皮1小塊，老薑15克，精鹽適量。

將生熟薏米去雜質，用開水浸泡；冬瓜挖去瓤，連皮洗凈，切大塊；凈鴨剁大塊，入沸水中焯出；老薑洗凈，切片。鍋入適量水上火，放入鴨塊、冬瓜、薏米、薑片、陳皮，開鍋後撇去浮沫，加鍋蓋小火燉至鴨肉軟爛，加精鹽調味即成。

功效：祛濕健脾，利尿解暑。

2、薏米燉雞湯：

仔雞1隻（約1 500克），薏米100克，党參25克，薑片15克，大蔥1棵，精鹽、味精、料酒、胡椒粉各適量。

將仔雞宰殺褪凈毛，剖腹去內臟，洗凈血污；薏米、党參洗凈。鍋入適量水上火，放入仔雞，開鍋後撇去浮沫，再放薏米、党參、薑片、大蔥，小火燉至雞肉爛脫骨時，調入精鹽、料酒、胡椒粉，稍燉即可。

功效：溫補脾腎，化氣行水。

3、薏米白果湯：

薏米75克，白果（去殼）8～12枚，白糖（或冰糖）適量。

鍋入適量水上火，放洗凈的薏米及白果仁，小火煮至薏米軟後，加入白糖（或冰糖），煮溶即可離火食用。

功效：健脾除濕，清熱排膿。

4、薏米百合紅棗湯：

薏米50克，百合（鮮品）1個，紅棗5枚，冰糖適量。

將薏米去雜質洗凈；百合去外皮洗凈，掰成小塊；紅棗洗凈，切兩半。鍋入適量水上火，放薏米煮熟，再放紅棗、百合煮15分鐘，加入冰糖煮溶即成。

功效：清熱解毒，潤肺止咳，養顏美容。

5、薏米羊肉羹：

薏米50克，羊肉150克，生薑15克，精鹽、水澱粉、味精、料酒各適量。

將羊肉洗凈，切成碎末；生薑去皮洗凈，剁成細末；薏米洗凈。把羊肉末入鍋中，放適量冷水上火，加入料酒，待快要開鍋時撇去浮沫，放薏米、薑末，小火煮約20分鐘，勾入水澱粉，調精鹽、味精稍煮即成。

功效：補腎壯陽，滋補腸胃。

6、薏米酒：

薏米100克，米酒50克。

將薏米去雜質，入鍋中焙炒熟，研成細末，裝入瓶中，注入米酒浸泡。1周後即可飲用，每次約服半兩（25克）。若加入蘋果汁或檸檬汁、橘汁調和飲用，效果會更好。

功效：健膚美容，美艷肌膚。

7、薏米七味湯：

薏米50克，綠豆、蓮子、百合、荸薺、銀耳（水發）各25克，鮮荷葉1張，紅糖（冰糖）各適量。

將薏米去雜質洗凈；綠豆洗凈，用開水浸泡；蓮子用開水浸泡軟，去蓮子心；百合洗凈，掰成小塊；荸薺去外皮洗凈，切小片；銀耳洗凈，撕成小塊；荷葉洗凈。鍋入適量水上火，依次放入綠豆、蓮子、薏米、荸薺、百合、銀耳、荷葉燉熟，加糖調味即成。

功效：清爽甜潤，補脾止瀉，養心安神。

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