這個「霸蠻」的姑娘，用5000公斤牛肉，14000次刀法操作，只為一塊牛肉，不服來戰

胃和心的距離很近，

吃飽了心才會暖。

……

- 鐵扇公主牛肉粒

-

《歡樂頌》2中，安迪去樊勝美、邱瑩瑩、關雎爾家做客，一群妹子們坐在沙發上high聊。

樊勝美吐槽著一天遇到的奇葩際遇，

關雎爾迷茫著要過怎樣的生活。

一旁的邱瑩瑩扯著零食袋，安靜的聽著。「零食+吐槽大會」那簡直就是完美搭檔。生活怎麼可以少了這兩樣？！

這大抵就是閨蜜們群居生活最日常也是最有意思的晚上。

八月長安在《你好，時光》里說：「難過的時候就吃東西，因為胃和心的距離很近。當你吃飽了的時候，暖暖的胃會擠占心臟的位置。這樣心裡就不會覺得冷靜，那麼空落落。」

也許這就是為什麼無論電視劇里，還是現實生活中。疲倦的窩在辦公椅中，還是背著沉重的行囊在城市的車站趕夜路時，總愛撕扯開一袋牛肉乾，一把塞進嘴裡。

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遇見心中的最愛零食~

有時心情煩躁的時候，朋友再多的話都不想聽。但一袋簡單的零食，就能讓消極的情緒過去。

我就是一個任性而倔強的西安女孩：晁明。

《歡樂頌》的兩個取景地：上海和江蘇南通。一個是「北上廣」中的一線城市，一個是很多人出生的三四線城市。

樊勝美只是很多從普通小城市到大城市打拚的「夢想一族」的一個微小身影。

很多人也都經歷過獨自站在凌晨的天橋的，眺望仍川流不息的主幹馬路，也包括我。繁華的都市夜晚和內心的孤寂仿徨不斷碰撞。

三年前，也是這樣一個夜晚。我做了一個決定：從國企辭職。

背起雙肩包，開始了半流浪的生活。從家鄉西安到拉薩，再從昆明到北京。只為了追尋一個有關「內心吃貨」的夢想。

爸媽在電話里嘆息，罵自己不爭氣。朋友在餐桌上調侃自己是傻瓜。「穩定的工作」、「金飯碗」確實是很多人的追求。但我卻依舊執拗的想走一回自己的路。

我的家鄉西安是一個小吃聞名的城市，羊肉串兒、肉夾饃.....到了夜晚，街邊的夜宵攤兒都冒了出來。

和很多女生一樣，既愛吃又愛美。食物對我來說，既是「享受」，又帶有「治癒」功效。

所以在攬足了全國各地的美食之後，我決定要把自己最喜歡的味道，打包成大家都喜歡的品牌。

性格中自帶的倔強和不屈精神。讓我三年中只做了一件事情：做一個有個性有態度的美食~驕傲的過自己想要的生活！

有質疑的？有不服的？來啊！嘗嘗我的零食。

大多數人在上班的時候，不可能掏出個肉夾饃，三下五除二狂啃兩口。即使趁著領導不在偷溜去茶歇室，也不可能擺出一份牛排+紅酒，獨自悠哉享用。

但那種空虛時，手裡總想抓點什麼往嘴巴里放的情況，包裝小巧、口味極佳的小零食，才能滿足需要。

工作繁忙、學習緊張的時候，最能補充人體營養的，就是牛肉食品了：蛋白質含量高，脂肪少。完美契合女孩的心思：好吃+不胖！

所以我決定要回到西安，要用最好的食材和配料，做一款有態度、有匠心的牛肉零食！——牛人專屬零食。

鐵扇公主作為品牌形象。鐵扇公主是一個甜辣、霸蠻的人物形象，而這種性格特點也可以從我們的牛肉乾里品嘗出些許滋味。

而我們的口號是：「專治各種不服」！

憑什麼可以霸蠻？因為有底氣啊。

這次回西安，拜師學藝，研究民間古法牛肉乾的做法。

78次反覆測試，14000次刀法操作，5000公斤牛肉，

終於找到了一款——零食也可以具備熟食口味的味道！

選料採用中國五大牛肉之首、

堪比神戶牛肉的秦川牛肉，

選取肉質細膩、最為勁道的後腿肉。

剔筋切片，

每一刀需要不同部位、不同紋理。

保證切下肉片厚度和大小一致。

拒絕傳統牛肉乾製作的用料單一，

配上豐富的食料，

讓味道更加具備層次感。

食料準備齊全後，

佐以料酒、冰糖、小米辣、姜粉等秘制配料，

澆灌上上等野蜂蜜，

在0到4度的配料室下腌制16個小時。

採用十二道配料。

而其中的配料朝天椒，

簡單切辣椒工作，

每天就需要重複上萬次。

辣與甜的結合，

不是敵對，而是天生的一對。

恰如其分的辣度，再加上適口的甜味，

使食物口感層次更加豐富多變。

最後進入翻炒環節，

水分通過不停的翻炒使其蒸發，

讓調料的味道被牛肉充分吸收，

同時也將香味進一步地釋放出來。

除此之外，鐵扇公主是一個會迭代的零食。

不但會有系列產品，

還會不斷出來新的口味。

2016年12月，「鐵扇公主」正式上線。

第一個月銷售不足1000袋，第二個月則迅速突破5000袋，如今單品銷售已經突破月2萬袋。

這僅僅是開始，但是這一步的跨出，代表我們能去挑戰傳統零食行業的可能性。

市面上的牛肉零食趨向於同一化，缺乏獨創性，也很少考慮顧客的體驗。

他們用著同一種原料，同一種製作方法，甚至連包裝都相差甚微。獨立包裝或是撕拉即食的產品，雖然方便，但吃完之後模樣比較狼狽，手上嘴上都是食物的殘渣。

女生不追求完美，但要追求個性。我想要通過這次眾籌能有更多吃貨們加入我們。讓每一個享受零食帶來的快樂的人，在吃完零食之後，也能夠以快樂的心情投入到自己的生活當中。

拒絕平庸，

偏要霸蠻。

不服？來戰啊！

耗一場青春，以驕傲美食專治對平庸的不服

晁明

點擊閱讀原文，進入「開始眾籌」網站「耗一場青春，以驕傲美食專治對平庸的不服」。

進入眾籌支持頁面後，選擇相應回報，支持晁明，吃到好吃的手工牛肉粒。

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