吃辣椒是致癌還是防癌？看完這篇文章你就知道了！
辣椒，又叫番椒、海椒、辣子、辣角、秦椒等，是一種茄科辣椒屬植物。辣椒的果實因果皮含有辣椒素而有辣味，能增進食慾。辣椒中維生素C的含量在蔬菜中居第一位，原產墨西哥，明朝末年傳入中國。辣椒的中醫藥物性味為：辛、熱、辣，並非一種平性的食物。吃多了，可能上火、傷肝。
辣椒能防癌還是能致癌？ 辣椒食用過量確實是會危害人體健康的。辣椒到底能夠抗癌還是會導致癌症，這個問題在科學界一直存在爭論，研究者們不僅一直沒能對辣椒素與癌症的關係得出明確的結論，甚至對同一種癌症的作用，也存有爭議。對於辣椒素到底是能夠致癌還是治癌，抑或輔致癌，科學界還沒有統一的結論，而且這些細胞或動物實驗的結果還不能直接等同於臨床實驗，我們並不能據此斷定平時吃辣椒會導致癌症或治療癌症。所以，沒必要因為這些研究就拒絕或是多吃辣椒。
說起辣椒，有一些基本常識需要知道！
1、辣椒怎麼吃有營養？吃辣椒要加點酸
從口味上來說辣椒有麻辣、酸辣和芥辣之分。麻辣中加入了花椒的一些辛熱，更容易上火要少吃。泡辣椒中的辣椒素少一些；酸辣中的醋有解毒作用，減少上火幾率、可以適當多吃點。
2、辣椒怎麼吃有營養？辣椒要做熟了再吃
雖然鮮辣椒中的營養素更為豐富，但是其中含有大量辣椒素，可能對口腔和胃腸道黏膜產生刺激。所以可以把辣椒做熟了吃，減少對胃腸的刺激。
3、辣椒怎麼吃有營養？要搭配解辣下火的食品
辣吃多了也讓人有點承受不了。所以多吃甜和酸的食物。甜能遮蓋並干擾辣味，酸可以中和鹼性的辣椒素。覺得太辣了的話，蘸點醋、喝碗冰涼的甜飲料、來塊涼爽的水果都很有用。
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