一部咕嘟冒泡的海鮮紀錄片，我竟然看得口水眼淚一起飆

這是一部由《舌尖上的中國2》第一集「腳步」的導演李勇拍的記錄片，整個團隊走遍了三門的海島村落、蟹田蝦塘，記錄小海鮮和百姓之間的故事，從咕嘟咕嘟冒泡的海鮮到家庭的聚散悲歡，看得人口水和眼淚一起流….

這個紀錄片不長，只有兩集，分為《討小海》和《烹小鮮》，講的不是龍蝦鮑魚，而是小海鮮，大海鮮飽眼福，多吃膩口，小海鮮飽口福，久食不厭。

第一集《討小海》，一條船，一雙手，勞作一天換來全家人的生活這種簡單的作業方式被稱作「討小海」，得來的海貨就是小海鮮。

小海鮮家族包羅萬象，水中的魚，灘涂里的蟹，礁石上的貝，都是其中之一，在工業化的今天，很多小海鮮依然採取最原始的捕撈技術，比我們想像得還要新奇和危險。

三門的兩兄弟趁著退潮去礁石上挖「佛手」，「佛手」不見光，而且是長在礁石下面的夾縫中，弟弟用最原始的方式用一根繩索拉著哥哥，看到潮來了，就大聲呼叫，很多時候人是在和浪比賽，看得人驚心動魄，為他捏把汗。

「佛手」難得，回家之後素油烹炒，頃刻出鍋。

擺開佛手根部的一小撮肉韌勁十足，口水分分鐘就要飆出來了！

討海為生的父女兩，為了挖藤壺也是與浪搏鬥。

中午餓了，父女兩就用隨手可得的食材但午餐，生一把火，直接熏烤岩壁上的藤壺。

烤得滋滋冒泡就直接掰下來吃的。

隨手掰下一個都是，裡面一汪鮮肉，汁液飽滿，這樣的午飯不是生活在內陸人體會到的。

捕撈回家的這些小海鮮，根本不用很複雜的烹調方法，雖然很簡單但甚是美味。

碳烤生蚝、高湯香螺、水煮青蛤、花雕燉雪蛤都不複雜，但是帶來的都是複雜而醇美的鮮香。

討海為生除了要與浪搏鬥，還要與泥搏鬥，蟶子這種美味就是長在泥里，每年會有1000多個執業挖蟶人，到專門的田裡挖出這種美味。

生長了一年的蟶子，在泥里看著很臟，可肉質肥嫩，用鹽水煮或者鹽焗，都是柔韌醇厚，回口綿長。

第二集《烹小鮮》短短的幾個故事表達了滿滿的情意，兩個創業的小兩口不願意待在城市繼續承受壓力回到了自己的家鄉，只為能經常和家人在一起。

在網路發達的今天，就在網上賣蟹，沒有過多的紛擾，空了就畫畫寫字，餓了就隨手抓只灘涂里的蟹，簡單烹飪。

吃螃蟹是秋天最濃重的大事，膏蟹殼大如盤，承認撥開即見蟹黃。

蟹膏如腌好的鴨蛋黃，色澤紅亮，豐盈油潤。

當自舌尖同款配音——李立宏老師說到：「半透明的膠質顆粒，在齒間爆裂，略帶腥味的鮮香瞬間達到巔峰。」就像產生了通感吃到了嘴裡一樣。

蟹腿也是豐腴誘人！

第二集為什麼讓人有些感動裡面講了那些我們都曾經同樣面臨的人生百態和聚散悲歡。

其中有一位花一個月時間為外孫泡製醉螺的老人，會忍不住想起讓人想起自己的外婆。

暑假的外婆家，轉動的老式電風扇，外婆在廚房裡忙碌，淺淺的背影，看得人很感動。

因為孫子挑食，外婆準備做醉泥螺給孫子開胃，暑期的海邊，祖孫兩手拉手，讓人不禁想起自己的小時候。

很多小時候長輩們為你建立起來的味覺系統，會在你人生中一直陪伴你，直到你在傳遞給你的下一代，再下一代。

片中還有五個奔赴千里為回家給奶奶祝壽的五個姐妹，他們嫁到天南海北，在奶奶百歲生日這天回來相聚。

三妹邊往家奔的途中說了一段話：年輕的時候，想著要獨立，想著闖蕩世界，現在的話就覺得一有時間就回家」

家的味道，就是有親人在的味道。

奶奶的壽宴，由媽媽和五姐妹一起操持。小一輩的孩子們就在旁邊觀摩，看媽媽和七大姑八大姨一起做飯，是電視機和手機遊戲永遠無法代替的童年溫暖。

五姐妹的母親很多年前開過餐館，多年的灶火淬鍊，功夫已經爐火純青。

澆頭精彩的海鮮面、餡料豐富的蛋煎扁食，家常的小黃魚，這些簡單又常見的食材，在全家的寒暄與玩笑中，就成了一桌盛筵。

聚散總有時，對於年老的長輩們和忙碌的我們來說這樣的團聚真是聚一次少一次。

我們身處的時代，物質豐裕和資源短缺並存。討小海，烹小鮮，所有的氣力、情意、堅守以及聚散悲歡，終於化成桌案上的一粥一飯。

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