麻辣醬牛肉，其實很容易做，很喜歡醬牛肉的濃香美味和麻辣的感覺
我們都知道牛肉與豬肉相比，選擇吃牛肉對身體更健康，當然牛肉是要比豬肉貴很多，因為牛肉的蛋白質的含量很高脂肪含量少，相比吃豬肉，常吃牛肉卻不會肥胖也不容易得心腦血管疾病，還因為牛肉所含有豐富的鈣、鐵、鋅等元素以及葉酸含量也很高，特別對於青少年，對於正在長身體的小朋友也是非常好的肉類。但要把牛肉做得好吃，讓小朋友喜歡吃，可以在家自己嘗試做不同的口味，比如自己做牛肉乾，水煮牛肉片，還有就天文姐要給朋友們介紹的這道麻辣醬牛肉。
現在的小朋友面對各種零食，他們的味覺都很挑剔了，想要做出色香味形都好的牛肉，文姐首先想到的就是這個麻辣醬牛肉，這種麻辣的味道可比那種辣條的味道要好得多，也更有營養，看下文姐是怎麼把老少皆宜的麻辣味的醬牛肉一步一步製作出來的吧！
市場上買回牛腱子肉，因為牛腱子肉硬度適中，紋路規則，是最適合做醬牛肉的
把牛肉洗凈切成大小均勻的稍微厚一點的牛肉片，然後放在清水裡浸泡一個小時
處理乾淨大蔥切成段、生薑洗凈切片、把乾的紅辣椒切剪成小段，再準備適量花椒備用
把浸泡好的牛肉撈出來，擠干水份，最好就是用乾淨的紗布包著牛肉擠出水份，這樣子牛肉能更好吸收調料的味道
在裝牛肉的碗中加入料酒和適量的鹽，把切好的蔥段和薑片一起放進去與牛肉拌勻，可以用手稍用力抓勻，讓牛肉更入味，然後就靜置腌制三十分鐘
在等腌制牛肉的這個時間內，把醬料做好。醬料的做法也是非常簡單，先取幾顆大蒜拍碎後切成蒜泥，新鮮沙姜洗凈後切碎
把蒜泥和沙薑末倒進碗中，按順序加入生抽、老抽少許，白糖、雞精、米酒、丁香、豆蔻、少許生粉，一杯清水一起混合攪拌均勻，這樣醬就做好了
炒菜鍋燒熱後加花生油，把剪成小段的紅辣椒與花椒倒入鍋中小火翻炒，煸出香味後關火
再把炒出味的辣椒和花椒倒進電飯鍋里
把腌好的牛肉與佐料也倒入電飯鍋里，一起混合均勻
再將調製好的醬料倒進去攪拌均勻，讓牛肉都被醬料所包裹著
把電飯鍋蓋好，選擇燉煮功能，定時四十分鐘，煮好以後，把牛肉從鍋中夾到盤子里，撒上白芝麻，一片綠綠的薄荷葉點綴一下，一盤又麻又辣的美味醬牛肉就做好了
吃牛肉可補中益氣，健脾養胃，牛肉雖然好吃，也不要多吃，畢竟肉吃多了如果再沒有什麼運動難免會堆積脂肪影響身體健康，而且多吃肉容易膽固醇超標。一周吃一次牛肉還是可以的，試試文姐做的這道麻辣醬牛肉吧，真的很容易做，味道還很不錯！
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