腫瘤醫院公布的五大致癌食物，你吃了幾種？
中國醫學科學院腫瘤醫院公布了致癌食物黑名單。看看您都吃了幾種致癌食物？
1、腌制食品
鹹魚、腌菜、鹹肉等食品在腌制過程中，都可能產生二甲基亞硝酸鹽，在體內轉化為致癌物質二甲基亞硝酸胺，過量食用這類食物，會導致胃、腸、胰腺等消化道癌變的幾率升高。
2、燒烤食品
燒烤的各種肉類若經過不恰當腌制易產生過量亞硝酸鹽，烤焦的肉和魚皮含有強致癌物苯丙芘，空腹吃時，這兩種物質直接與胃粘膜接觸，比人群平均患胃癌比率高二十倍左右。
3、熏制食品
我國西北地區人群胃癌高發，這與他們愛吃腌肉腌菜不無關係。盛產煙熏肉的湖南地區胃癌發病率也不低，主要與煙熏烤食物製作過程中燃料不完全燃燒時產生大量的多環芳烴污染食物有關，其中很多都具有強弱不同的致癌性。
4、油炸食品
研究發現，經常吃油炸類食品的人群，不但內臟等器官會受到損害，如果長期食用更會有致癌的危險。
5、隔夜熟白菜和酸菜、反覆燒開的水
會產生亞硝酸鹽，在體內會轉化為致癌的亞硝酸銨。
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