蒲公英消炎解毒有奇效

蒲公英又稱黃花地丁、婆婆丁，生長在沼澤的田園裡，四五月份可以採摘。其為菊科屬多年生草本植物， 葯食兼用。中醫認為， 蒲公英味甘，性寒，無毒， 入肝、 胃經。 蒲公英保肝護肝， 通肝經祛肝火排毒素，是春天最好的排毒草。蒲公英有天然抗生素的美稱，對春夏高發的咽炎、扁桃體炎，以及肝炎、腎炎都有奇效。蒲公英具有消除惡腫、化解熱毒、驅散滯氣、 解毒的功效。

高鈣 新鮮蒲公英富含易於被人體吸收的鈣質。科學實驗證實，一小把新鮮的蒲公英含有 103 毫克可被人體吸收的鈣質，這個量相對於人體每日推薦攝入鈣量的 10%，含鈣量要多於甘藍。在酸奶里加兩到三小把的蒲公英再切一些新鮮水果比如橙子、獼猴桃、無花果、木瓜等， 其含鈣量比任何乳製品都要高很多。

高鐵 蒲公英具有很高的鐵含量，一小把新鮮蒲公英大約含有 1.7 毫克可被人體完全吸收的鐵，人體每天大概需要的補鐵量是 15 毫克，所以，常吃蒲公英，可以有效預防缺鐵性貧血。蒲公英含有豐富的礦物質，除了鈣和鐵，還是很好的銅，錳，磷，鉀吸收來源。低熱量 蒲公英的熱量極低，科學研究證實同等量的蔬菜里， 蒲公英的熱量是最低的，受到很多減肥者的青睞。食用後不但可以增加飽腹感，還可以提供更多的營養。

排毒清腸抗氧化 蒲公英也是一種利尿劑，有助於腎臟清除廢物，阻止過多鹽分的吸收，幫助身體排出過量的水減少水腫。 近幾年的研究發現， 蒲公英含有的一種蒲公英鹼可以幫助肝臟排除毒素，恢復身體水和電解質平衡。蒲公英含有豐富的抗氧化劑，可以有效防止自由基對細胞和DNA損傷，減緩細胞老化過程。

高蛋白 同等量的蒲公英，每份含有的蛋白質比菠菜要多好幾倍。一把蒲公英可以補充人體每天需要攝入 14%的蛋白質，而且蒲公英含有人體所需的氨基酸。

蒲公英可生吃、炒食、 做湯、 熗拌。 如果不喜歡吃新鮮的蒲公英， 可以將其炒製成茶， 泡水喝，淡淡的苦味里有隱隱的清香氣味。脾胃特別弱的人不適合多食用蒲公英，容易引起腹瀉腹痛； 對其過敏者禁用； 陰寒證者禁用。 王興元 / 文