潰瘍性結腸炎注意飲食調理

潰瘍性結腸炎主要是侵及結腸黏膜的慢性非特異性炎性疾病，常始自左半結腸，可向結腸近端乃至全結腸，以連續方式逐漸進展。臨床癥狀輕重不一，可有緩解與發作交替出現，患者可僅有結腸癥狀，也可伴發全身癥狀。

本病易反覆發作，遷延不愈，嚴重影響患者生活質量，被世界衛生組織定為現代難治病之一。多見於20~40歲中青年，亦可見於兒童和老年。潰瘍性結腸炎的患者，平時應注意飲食調理。食物以柔軟、易消化、營養豐富為原則，並注意少食多餐。需要注意，以下食物不宜多吃。

刺激性食物 刺激性食物會對胃腸道造成不良刺激，因此，潰 瘍 性 結 腸 炎 患 者 應 忌 食 辣椒、芥末、酒等辛辣刺激性食物，也不要食用過冷、過熱的食物。

粗纖維食物 大量的粗纖維食物會刺激腸道，影響營養物質的吸收，對原本就營養不良的患者而言，更會加重病情。這類食物包括蘋果、梨、葡萄、山楂、草莓、菠蘿、檸檬等水果，芹菜、韭菜、黃花菜、香椿、青椒、竹筍、洋蔥、芥菜、海帶、紫菜、海藻等蔬菜，以及玉米、小米、高粱、蕎麥、燕麥、黃豆、綠豆、豌豆、紅棗、粟子、核桃、花生等粗雜糧。

油膩食物 潰瘍性結腸炎的腹瀉，常伴有脂肪吸收不良，嚴重者伴有脂肪瀉。因此，要限制脂肪的攝入量，腹瀉時不宜 吃 太 油 膩 的 食 物 ， 如 紅 燒肉、排骨、肉餡包子、餛飩以及雞、鴨燉煮的濃湯等。另外，烹調各種菜肴時，應少放油，盡量採用蒸、煮、燜、氽、燉等方式。

海鮮 海產品中的某些異種蛋白質，易引起過敏，加重炎症反應。所以，潰瘍性結腸炎患者食用海鮮時，一定要慎重。

牛奶 牛奶中富含多種人體必需的營養素和維生素，是人們普遍喜愛的食品。但是，有些特別敏感的患者飲用後，會出現腸鳴、腹瀉等癥狀，因為牛奶有「滑潤大腸」的作用，潰瘍性結腸炎患者 應慎服。劉宇 / 文 陳海 / 圖

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