鐵鍋炒菜到底能不能補鐵？
食話
小鄉
堂主，我媽媽最近買了一口鐵鍋，說要給我補鐵，有根據嗎？
如果阿姨打算給你全身鍍一層鐵的話，那沒毛病。
但如果你說的是通過補充「缺鐵性貧血」的鐵從而改善貧血的話，那麼，堂主只能無情地告訴你，鐵鍋指望不上。
堂主
小鄉
可是，炒菜的過程確實會刮下來鐵碎屑，吃下去也沒用嗎？
確實，這些刮下來的鐵碎屑遇到食物中的酸，就會變成鐵離子，可以算是一種鐵的來源，但是它的量真的很少。
除此之外，鐵鍋里的鐵是無機鐵，很難被人體吸收利用。
所以，鐵鍋炒菜不錯，補鐵就算了，對改善缺鐵性貧血沒啥大用。
堂主
小鄉
那我貧血是不是就沒救了？
才不是，拯救你貧血的救星就是——紅肉，也就是豬肉、牛羊肉等等，血豆腐也不錯。
此外，可以搭配吃一些富含維生素 C 和葉酸的水果和蔬菜，維生素 C 可以幫助鐵的轉換和利用，葉酸可以預防惡性貧血，有利於血紅蛋白的合成。
咱還是饒過鐵鍋吧。
堂主
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