如何知道黑茶霉味 教你三個步驟來確認
【一道茶網 茶學院】五月份是多雨的季節,潮濕的空氣容易令茶葉腐敗變質,黑茶雖然耐放,但也不會例外。變質的茶葉,不僅是經濟上的損失,更讓愛茶人心痛不已。如何辨認黑茶是否有霉味呢?下面小編教大家幾招辨認黑茶有霉味的方法吧!
乾淨的黑茶外形
聞黑茶干茶是否異常
黑茶雖然色澤較深,但乾淨的黑茶通常顏色較為烏潤,聞起來有一股淡淡的茶葉本身的香氣。而發霉的黑茶,香氣容易帶有類似植物腐敗的味道,偏離了茶葉本來具有的特徵。
正常的黑茶湯色
看黑茶湯色是否明亮
正常黑茶的湯色,一般較為明亮。明亮指的是茶湯本身較為清晰,在燈光照射下,反射出來的光也比較自然明亮。而發霉的黑茶,湯色比較渾濁,看上去顯得不清晰,且在燈光照射時,不容易看到透出來的光線。
軟亮的黑茶葉底
摸黑茶葉底是否軟亮
黑茶雖然經過了渥堆發酵,但正常情況下,黑茶的葉底較為軟亮,透著脂類物質所呈現的光澤感,摸起來也較為柔軟有彈性。而發霉的黑茶,葉底通常較為木訥,缺乏彈性,一捏即碎。
總的來說,霉味屬於異雜味道,通過我們感官的是可以感受得到的。通過聞干茶、看湯色、摸葉底的方式,雖然比較繁瑣和複雜,但能夠較為清晰得了解到黑茶是否發霉,以及發霉的程度。
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