燉肉炒肉加一物竟有神效

燉肉炒肉加點水果竟有這神效

1木瓜燉排骨

功效：木瓜性溫味酸，平肝和胃，木瓜中所含的維生素能彌補排骨營養成分單一的不足。

原料：木瓜，排骨，蔥姜，料酒，花生米。

做法：

1先將排骨斬成小塊;

2將排骨與適量水、蔥姜、料酒、花生米上火煮開;

3之後改用小火燜一個半小時;

4然後，放入切成塊的木瓜，再以小火煮開後燜15分鐘，加入鹽、雞精等調味起鍋即成。

2蘋果燉魚

功效：補心養氣、補腎益肝，對因腎虧體虛或睡眠不足等引起的黑眼圈有明顯的改善作用。

原料：蘋果2個、草魚100克、瘦肉150克、紅棗10克、生薑10克，鹽8克、味精2克、胡椒粉少許、紹酒2克

做法：

1蘋果去核、去皮、切成瓣，並用清水泡上，草魚殺洗砍成塊，瘦肉切成大片，紅棗泡洗乾淨，生薑去皮切片;

2燒鍋下油，放入薑片、魚塊，用小火煎至兩面稍黃，倒入紹酒，加入瘦肉片、紅棗，注入清湯，用中火燉;

3待燉湯稍白，加入蘋果瓣，調入鹽、味精、胡椒粉，再燉20分鐘即可出鍋食用;燉時調味料不能下得過早、以免湯汁不白。

3桃雞煲

功效：桃子可益氣血，雞肉的肉質細嫩，滋味鮮美，適合多種烹調方法，並富有營養，有滋補養身的作用。

原料：雞半隻重約800克，洋蔥、番茄各約100克，甘筍約50克，蔥2條，干蔥蓉1茶匙，薑蓉適量，罐裝水蜜桃6個

腌料：鹽、糖、薑汁各2/3茶匙，生粉1茶匙、胡椒粉水各適量

做法：

1雞洗凈，去骨切塊，用腌料腌拌半小時以上，瀝干，用熱油炸至微黃色，撈起瀝干油分;

2洋蔥去衣切片;番茄洗凈切片;桃切塊;甘筍切片。

4火龍果炒雞丁

功效：火龍果含有一般水果少有的植物性白蛋白及豐富的維生素和膳食纖維，具有排毒解毒、保護胃壁、抗衰老、潤腸通便等功效，與雞肉搭配在一起可以增加人體對蛋白質的利用率。

原料：火龍果，雞胸肉，精鹽少許，乾薑粉少許，干澱粉少許。

做法：

1將雞胸肉切丁，加少許精鹽、乾薑粉和干澱粉拌勻，放入冰箱10分鐘漿好;

2火龍果果肉切丁，茭白切丁焯水備用;

3鍋熱加油，放入漿好的雞丁，輕輕攪動，待雞丁色白撈起瀝油;

4鍋內留少許油，加少許高湯及調味料，以水澱粉勾薄芡，放入材料，翻炒幾下即成。

5菠蘿炒鴨肉粒

功效：菠蘿含有豐富的營養，果汁、果皮及莖所含有的蛋白酶，能幫助蛋白質的消化，增進食慾。菠蘿還有補脾止瀉、清胃解渴之功。鴨肉屬涼性，具有高蛋白低脂肪的優點，是含B族維生素和維生素E比較多的肉類，且鉀、鐵、銅、鋅等元素都較豐富，是人們進補的佳品。

原料：鴨腿兩隻，菠蘿半個，草莓若干，鹽、料酒三勺，澱粉一勺，冰糖4、5粒，清水適量

做法：

1現將鴨腿洗凈、菠蘿在流水下沖乾淨表面雜質、用淡鹽水浸泡二十分鐘，可避免食後引發過敏癥狀;

2鴨肉切丁後需要提前腌制一下，目的是去腥、入味，用少許鹽、三勺料酒抓勻，菠蘿切成小塊兒，草莓洗凈控干水分備用;

3做鍋放油，趁著油溫較低的時候，放入4、5粒冰糖，小火，一邊攪動糖粒，一邊觀察火候，要不停的攪;

4看著糖逐漸消融，油中泛起小泡沫，顏色慢慢加重，由淺褐色轉為深褐色時，把鴨肉放進去的同時馬上把火開大，快速翻炒;

5另取一隻碗，將鴨油倒出來，接著將鹽水泡過的菠蘿放入，快速翻炒2分鐘，時間不必過長，用水澱粉勾個薄芡，淋入一勺鴨油起鍋;

6將炒好的菠蘿鴨肉粒裝盤擺放在大盤子中央，草莓一切兩半，裝飾在盤子邊緣即可，一盤「小荔枝口味」的「菠蘿炒鴨肉粒」就做好了。

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