這貨口感粉嫩潤滑，還是治便秘的「特效藥」，可惜很少人吃過！
這種植物叫做慈姑，每年三月的時候老媽就會開始種苗下去，它是多年生草本植物，生在水田裡，葉子像箭頭，開白花，根地下有球莖，黃白色或青白色，可以吃
慈姑富含澱粉、蛋白質和多種維生素，和鉀、磷、鋅等微量元素，對人體機能有調節促進作用。更主要的是，慈姑還具有益菌消炎的作用。中醫認為慈姑性味甘平，生津潤肺，補中益氣，所以慈姑不但營養價值豐富，還能夠敗火消炎，輔助治療癆傷咳喘
而且，慈姑含維生素B1，維生素B2較多，能維持身體的正常功能，增強腸胃的蠕動，增進食慾，保持良好的消化，對於預防和治療便秘最佳
慈姑吃起來非常粉嫩潤滑，酥脆可口，而慈姑湯可以讓人唇齒留香。但是千萬不要嘗試用素菜去做，這主要是因為慈姑和肉菜一起做的時候會吸進一些油脂，這樣能中和慈姑本身的苦澀味道而和素菜一起做的話，慈姑也會吸收其他蔬菜自帶的菜味和苦味，從而變得異常苦澀難吃
雖然營養豐富，但不宜多食，多食則發腸風痔漏，損牙齒，失顏色，皮肉乾燥等；尤其對孕婦來說更要謹慎食用
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