也能調牛奶比例？站上「風口」，無人設備無所不能

自助咖啡機會形成區域性品牌嗎？

文 | 鄧痕痕

自助無人設備眼下正是風口，各個類型的機器我們也介紹過一些，其中自助咖啡機算是和消費升級聯繫得比較緊密的一類。因為機器售賣的是現磨咖啡，品質比速溶咖啡更高，價格又比星巴克更便宜，購買也更加便捷。

今天介紹的e樂飲是來自廣州的自助咖啡機運營品牌，除了現磨咖啡，也銷售冷飲、涼茶等飲品，咖啡定價在 10 元左右，飲品為 8 元左右。

據了解，和友寶這樣已經相對成熟的自助販賣機相比，自助咖啡機在國內發展時間不長，且涉及到咖啡研磨，機器生產廠家還有不少提升空間。

e樂飲採用的機器採用瑞士研磨技術，有自動清洗消毒功能，機器製作一杯現磨咖啡約 40 秒。機器佔地 0.7 平米，具有 27 寸顯示屏，可用於機器本身的運營以及廣告投放。e樂飲在廣州鋪設了 數十台機器，計劃上半年鋪設 100 台，平均每台機器每天賣出 30 杯咖啡，每 20 台機器需要一人維護，每三天補貨一次。

智能咖啡機的特點是，可以通過硬體感測器和物聯網實現咖啡機的遠程監控管理。對於用戶來說，能夠定位附近的機器，也能遠程下單。在軟硬體升級和系統開發這方面，據e樂飲運營總監范柏成介紹，他們具有兩方面優勢。首先是團隊優勢，創始團隊中有從事物聯網研發二十多年的專家教授，也有國內首家 MEMS 感測器生產智能無人工廠德爾森集團的合伙人；另外，e樂飲最近和微軟和暨南大學達成合作，和微軟聯合開發雲端系統，在底層架構、秘鑰管理和虛擬貨幣管理等方面安全係數更高。

同等情況下，咖啡口感會影響消費者復購。e樂飲的咖啡配方由廣東省咖啡協會協助研發，默認配方比市面上的其他咖啡稍濃。另外，消費者可以自己調配咖啡、牛奶和糖的比例，除了咖啡，可選的飲品還包括現泡茶、雪露、果汁、涼茶等，共 20 個SKU。

在鋪設機器時，e樂飲想覆蓋的場景有三類：第一類是人流量大的封閉場景，比如電影院；第二類是學校、醫院、寫字樓等半封閉場景；第三類是開放場景，比如購物中心和旅遊景點。

范柏成介紹，由於項目本身是暨南大學校友基金暨創孵化，他們在廣東有校友資源和渠道資源優勢。比如他們在暨大人流量大的地方鋪設了 5 台機器，銷售情況最好時一天賣出 100 杯。還比如他們與旅遊景點——廣州碼頭達成合作（碼頭的客流量每年為 250 萬-300萬），在景點鋪設咖啡機，並在系統里開放購票等功能。

在未來向廣州之外的城市拓展時，e樂飲目前採取多種加盟模式，針對不同情況分為城市合伙人、投資加盟、合作分成三種模式。

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