一泡茶的故事 百味

自上次完成一篇兩萬的文章，便再也不想提筆，時間一晃，已半月有餘。中間於心中醞釀數次，但終究未能克服懶惰，於是便也耽擱下了。日子總不能如此蹉跎下去。並非無所事事，只是個人有個人的忙碌，不過忙裡偷閒罷了。

最近很喜歡香味，各種各樣的香味，花香、果香、蔬菜香、藥材香……昨日坐在醫院的診室內，室內僅有一扇窗。天陰，室內很暗，光亮透過窗進來，或明或暗。窗外的薔薇，開得正好。旁邊配藥室內的師傅，在輕聲數著藥材，口中念道：「當歸、党參、白芪……」，周圍瀰漫著混雜的草藥香。對著這些草木，心也靜了下來。偏偏，心靜最為難得。

到了華南之後，十分喜歡陳皮之味。因為一直愛吃陳皮紅豆沙，入口辛甜，清爽。紅豆本是甜膩，加了些陳皮進去，既解了這份甜膩，又加了些潤嗓、潤肺之效。若再加些椰奶進去，便更是美味。老幼皆可食。如果大家有機會到廣東，隨便進入當地一家普通的茶餐廳，都可要到類似的甜品。廣東新會的陳皮，近幾年成為市場的寵兒。其實，在廣東，新會的陳皮是每家必備之物，煲湯、做菜、煮甜品，都少不了加些陳皮。由陳皮製成的零食，鹽漬陳皮條，家家也都會買些，鹹鹹、甜甜，還有些許的酸味，用來消食、解悶最好。

現在，柑普大行其道。各商家抓住商機，先後推出陳皮普洱、柑普、小青柑，賺足了噱頭。其實，原原本本的新會陳皮已經很好，無需作假，即便年份短些，加些進茶里，味已足夠。焙火後的青柑，雖然香味足，但是經焙火高溫後，茶易酸化，飲品起來，實談不上佳品。不過，打著養生的旗號，加之陳皮調味，小青柑如此暢銷還是有理由的。如此一來，無論是茶，還是陳皮，若要得真味，還是需要下一番功夫的。但所下功夫，未必會與所得成正比。

曾經飲茶，狠下了一番功夫。喝茶日記、筆記什麼的沒少做，結果try too hard，少了很多飲茶的樂趣。求真知，一直是讀書人慣性，但用於除讀書之外的領域，倒也不見得就能運用得得心應手。若遇品飲無從之時，也會進行自我安慰，人生本就難得糊塗，凡事求精、求准，也不見得就是好事。只是，這阿Q精神僅能緩一時之急，好茶、好味還是要靠喝出來。

茶有百味，味含百香，總用蜜香、花香、果香、陳香來形容，未免有失枯燥。味難描，情難訴，誠不欺我。茶中之味，在茶，也在人。都知，好茶有好味，但遇不到得宜之人，所含之味也難以完全發揮。得宜之人，得宜之法，萬事皆備，茶之味才能得宜展現。只是，萬事皆難，若欲完備，未免流於苛求。我是不喜，若再加之茶人泡茶心境之說，則更讓我更為不知所措。平常在辦公室喝茶，隨便接一大桶水，無法控制水溫，因水杯杯口太大，只能先將水倒入公杯，再行注入壺內，如此一來，水溫更無從得知。再加之，書桌前都擺放著凌亂的雜書，所謂意境、心境更是難求，基本就是隨手一泡，邊看書邊喝茶，倒也不失樂趣。至於茶之味，有時想起，才會加以注意、捕捉，但絕大多數的時間都是一心撲在書上，忘了辨味。於是，求真味，對我而言，當真不易。喝茶，品味，求知，到底是否需要專心、下功夫，我到現在也沒有答案，如果各位有自己的見解，還請不吝賜教。

物有百味，勿要附加太多。而人生百味，只適於留於內心，說出來未免矯情，自己消化便好。最後，給大家說一個關於曾國藩的小故事，希望能給這篇文章划上一個完滿的結號。曾國藩，字伯涵，號滌生，謚文正。在其一生中，最引人注意的便是其所一手創立的湘軍，挽晚清政局於危時。不過，其當初訓練湘軍，完全是咸豐皇帝的無意之舉。即便其所治軍伍出具規模之後，曾國藩的湘軍依然是十戰七八敗，逼得文正公幾次投水自裁，好在都被下屬救回。揚名如曾公，也是為官屢被猜忌，治軍數遭慘敗。箇中滋味，怕只有文正公自己能體會。饒是如此，文正公所留下的家書，依然以克己為首則。想來，對文正公而言，所謂百味，不過一味。而其一味正，則百味為真。願與君共勉。

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