菜市場這10種肉，不要再買了，毒性太猛了，吃了會致癌，甚至死亡，可惜很少人知道

菜市場這10種肉，不要再買了，毒性太猛了，吃了會致癌，甚至死亡，可惜很少人知道！

肉類食物是我們日常餐桌上不能少的食物之一，也受到很多數人的喜愛。不過要提醒大家：不同肉類的營養價值也是不同的，特別是，有幾種肉類食物是不能吃的。

3種外觀不正常的肉

1、肉眼可見白點的肉

肉的切面上可見如石榴籽一般大小的白點、水泡，或好似有米粒包裹在肉中，即是有囊蟲病的肉，食入可能導致寄生蟲病。這樣的肉不要買。

2、顏色深，發黑的肉

瘦肉部分肉色暗沉，呈深紅色或黑紅色，或可見紫紅色淤血;而脂肪則失去光澤，發暗或呈黃色或者灰綠色，很可能是屠宰時操作不當放血不凈以及放置過久已經開始腐壞的肉。這樣的肉不買!

3、沒彈性，凹陷的肉

變質的肉，由於其組織遭到破壞，用手指按壓後，恢復速度慢，甚至按壓處會始終呈凹陷狀，這樣的肉不買。

3種製作方式的肉

1、絞肉類

絞肉類食品例如香腸、火腿、貢丸、漢堡肉餅，因為都是以肥肉與瘦肉混合絞制，雖然表面看不出來，但很容易不知不覺就攝取過多的脂肪而不自覺，經常食用易導致發胖。

2、生、不熟碎牛肉

牛肉漢堡深受不少年輕人的青睞，但其較低的溫度會使沙門氏菌和大腸桿菌等病原體滋生。病原體可以通過胃腸道生長繁殖，引發腹瀉、嘔吐、發燒等癥狀，嚴重甚至可致死。要殺死碎牛肉里的有害細菌，牛肉的內部溫度要達到71℃。

3、存放時間不明的凍肉

倘若冷凍肉各部位顏色不一，用手指按壓後肉色沒有變化，尤其是解凍的部分肉質鬆軟且沒有彈性，則可能是經過多次解凍的肉，或者已經儲存時間過久的凍肉，這樣的肉不要買。

4個特定的加工方式

腌、臘、熏、烤肉都少碰

英國營養科學顧問委員會指出，晚上過量攝入紅肉和加工肉製品，如熱狗、漢堡、香腸等，會增加患腸癌的風險。紅肉油炸或燒烤後，會產生異環胺類化合物，也可能導致腸癌，並且紅肉纖維含量低，易引起便秘，從而影響膽酸的中和，刺激大腸上皮細胞。此外，加熱時間不足還會使肉中可能攜帶的寄生蟲幸免於難。

4個特定的部位

1、畜三腺

豬、牛、羊等動物體上的甲狀腺、腎上腺、病變淋巴腺是三種「生理性有害器官」。

2、豬脖子肉

這指的是豬脖子等處灰色、黃色或暗紅色的肉疙瘩，即稱為肉棗的東西。這些地方含有很多病菌和病毒，一旦被食用，同樣容易感染疾病。

3、羊懸筋

羊懸筋又稱蹄白珠，一般為圓珠形、串粒狀，是羊蹄內發生病變的一種組織。

4、兔臭腺

如果你還喜歡吃兔肉的話，還要注意兔「臭腺」。它位於外生殖器背面兩側皮下的白鼠鼷腺，緊挨著白鼠鼷腺的褐色鼠鼷腺的褐色和位於直腸兩側壁上的直腸腺，味極腥臭。食用時若不除去，則會使兔肉難以下咽。

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