夏季在家來一碗自做的雙皮奶吧
做雙皮奶最重要的是選材,雙皮奶的質量好壞首先取決於牛奶的新穎水平,所選的牛奶必需是新穎的草牛奶,做出的雙皮奶才幹夠香、滑、濃。
【食材與明細】
純牛奶400ml
紅豆50g
雞蛋2個
白糖30g
【工具】:蒸鍋,攪拌器(筷子)
【簡易水平】: 炒雞簡單
【時間】:15分鐘
【口味】:濃濃奶香,甜甜紅豆
【工藝】:蒸
【做法】:
1.牛奶倒入碗中,小火漸漸加熱,不到沸騰時關火,然後拿出放在一旁靜置待涼;
2.雞蛋磕開,別離蛋清蛋黃,只留蛋清運用,用打蛋器攪打平均;
3.蛋清中參加白糖,攪拌平均;
4.放涼後的牛奶,能夠看到外表凝結了一層薄薄的奶皮哦!
5.用小刀劃半圈(或1/3圈)
6.悄悄將底下的牛奶倒出,奶皮留在碗上;(這一步要超級當心哦!)
7.打勻的蛋清過篩,去除泡沫;(這一步很重要哦,會影響雙皮奶的口感哦!)
8.將過篩的蛋奶液倒回碗中,使開端的奶皮漂浮在最上;
9.碗上蓋一層保鮮膜或是一個小盤子;將蛋奶液上鍋蒸,中火10分鐘,關火燜5分鐘,拿出後放涼,冰鎮後食用最佳哦。
10.用平底鍋煮好的紅豆
11.把煮好的紅豆鋪在雙皮奶面上。
【溫順小tips1】:
準備上鍋蒸的蛋奶液,會發現上面的確浮著一層奶皮,但這層奶皮很脆弱,能夠看到破碎的痕迹,所以,倒回奶液時分手法一定要輕,順著碗邊倒。
【小貼士2】:
打勻的蛋清一定要過篩,這樣蒸出的雙皮奶才平均,口感更好。
【 小貼士3】:
在碗上掩蓋一層保鮮膜或是蓋個盤子,水蒸氣滴不進去,做出的雙皮奶比擬美觀。
【小貼士4】:
剛整好的雙皮奶還是半液體狀,完整涼後就凝固了,冰鎮後愈加堅固,所以一定不要心急,要耐煩等候,最後能夠按照個人口味參加藍莓醬、蜜紅豆、水果等,都很好吃哦![流口水]
【 以上內容來源於網路 版權歸原作者所有】
※會寧蘋果產區夏季綜合管理技術要點
※吃貨們的最愛——這裡的龍蝦一條街十年不衰每個夏季要吃掉幾萬斤
※夏季高發的5種病,我們得這樣化解
※探訪美食:夏季傳統特色麵食老北京炸醬麵
TAG:夏季 |
※夏天到了,不來一杯鮮甜解暑的雙皮奶嗎
※不用出門買「雙皮奶」了,看一遍在家就能做各種口味的雙皮奶
※再也不去甜品店送錢,在家就能吃上雙皮奶
※愛吃雙皮奶?奶皮子面膜了解一下!
※兩個雞蛋一瓶牛奶,只需十分鐘,在家就能做出秒殺甜品店的雙皮奶
※【飲品教程】愛吃「水果雙皮奶」的,不如自己在家做
※家庭自製雙皮奶,好吃易做零難度,滑滑嫩嫩做起來!
※護膚 | 愛吃雙皮奶?奶皮子面膜了解一下!
※這個夏天記得要學會的甜品—美味雙皮奶,一口奶香一口順滑
※最簡單的雙皮奶製作方法,一年四季都能吃
※有哪些「外面很貴,在家幾元搞定 」的美食?雙皮奶 核桃酥等
※鄭爽人生第一次吃雙皮奶,所以為什麼人家是女明星而我是豬
※試吃一碗3塊錢的雙皮奶,一口下去彷彿回到「初戀」網友:這樣才更受歡迎
※吃一次就會愛上,香滑Q彈雙皮奶,其實做法很簡單,再不去甜品店
※原來從小到大吃的雙皮奶都是假的,要吃正宗還得到順德!
※一碗雙皮奶,地道順德味
※蜂蜜檸檬茶、雙皮奶、桂花酒,都是比較時尚的飲品,你喜歡哪一種
※牛奶,雞蛋,砂糖做最簡便的雙皮奶
※天氣熱了,教你自製冰爽可口雙皮奶,只要幾塊錢好吃又健康
※吃了20年雙皮奶,才知道做法這麼簡單,又白又嫩又滑,一看就會