沙縣小吃開店技巧交流，新手開店也可以輕鬆月賺2萬元！

百通導讀：據觀察，不管是在哪個城市，蘭州拉麵旁邊或是同一條街道必定會有一家沙縣小吃？這兩家店之間有什麼不為人知的秘密？還是說兩家店是一個老闆？......

這時候細心的朋友可能有問題要問了，肯德基和麥當勞也喜歡抓堆，難道他們之間合并了？

餐飲行業喜歡抓堆似乎是一種比較普遍的現象，蘭州拉麵和沙縣小吃為例，接下來百通就給大家分析一下：

1、首先沙縣小吃和蘭州拉麵雖然提供的食物是不同的，但是他們之間的目的是一樣的。無非就是為了滿足顧客「隨便吃頓飯」這麼一個簡單的要求。這兩家店百通也喜歡光顧，主要是便宜、方便、快捷。

2、客戶共享，蘭州拉麵和沙縣小吃之間的客戶群體幾乎是一樣的，且因為這兩家店要滿足的需求是一致的，因此沙縣小吃的選址通常對於蘭州拉麵也是適用的。至於是誰在模仿誰就不知道了。

3、蘭州拉麵和沙縣小吃在一塊兒，可以更好的滿足顧客「隨便吃頓飯」的需求，與此同時可以有效吸引更多的顧客來這兒消費。

小結：蘭州拉麵和沙縣小吃抓堆在一塊兒是競爭也是互惠，肯德基和麥當勞亦如此。看似無意為之，其實都是事先就規劃好的，想開店做生意的好好學著點。

當然，蘭州拉麵和沙縣小吃之間也並不是說一定要在一塊兒才可以經營。以上百通給大家分析的只是一種比較普遍的現象，不同的城市可能情況又會不同。

1、隨著沙縣小吃和蘭州拉麵全國遍地開花，這些連鎖店鋪個個都賺的盆滿缽滿，也出現了很多山寨「沙縣小吃和蘭州拉麵」很多非本地人也投身在這個行業中，希望藉此分一杯羹。據不完全統計，全國至少有一半沙縣小吃不是沙縣人開的。

2、現如今投資做餐飲的越來也多，一些外地的老闆多半只是半路出家，並沒有經過專業的培訓和系統的學習，因此，手藝與沙縣本地的老牌店小吃還是有很大的差異的。

3、為了迎合當地消費者的口感，商家會根據顧客的需求做調整也是可以理解的。因此要想吃正宗口感的沙縣小吃恐怕只有在沙縣才可以吃到，那時候說不定你就覺得不好吃了。

據觀察，沙縣小吃以夫妻店居多，文化水平相對來說比較低（當然也不排除一些知識分子），所以這一行賺的都是一些辛苦錢。每年要起早摸黑的工作，早上6點不到就要出去買菜，還有一些商家專門晚上9點左右去超市撿便宜。

夫妻辛辛苦苦一年雖說可以賺到20萬元左右，但是真正堅持下來的還是不多的。這個行業想做大，不僅需要具有一定的營銷能力，管理能力，最重要的是要有洞見市場的能力......對於普通的老百姓就更加難了。

當然，沙縣小吃目前的市場還是比較好的，沙縣小吃的定位本身就是低價，面向的客戶群體也是從老到小一個都不放過，幾乎在沙縣小吃裡面你找不到他們不會做的小吃，而從全國那麼多家門店也側面證實了沙縣小吃還是做的比較成功的。

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