甜咸粽戰何時休，且看香粽配美酒！

端午節即將到來，作為節日最具代表性的食品——粽子，儼然成了當下最熱門的話題。就口味而言，粽子餡葷素兼具，北方的粽子以甜味為主，而南方的粽子則以鹹味為主。但粽子是由糯米製成，容易沉積在腸胃裡，不易消化，所以小編建議在吃粽子的時候搭配一些助消化的飲品，比如葡萄酒。葡萄酒弱鹼性、度數低，含有豐富的單寧、山梨醇、花青素等多種助消化物質，能刺激胃液、膽汁和胰液的分泌，增強胃腸道對糯米的消化與吸收，更適合節日配餐。但是，在配搭葡萄酒時，需要根據不同口味的粽子選擇相應的葡萄酒。

北方粽子如何搭配：

先來說說北方的粽子吧；以甜為主的北方粽子也分各種餡兒，如八寶、棗餡、豆沙餡、果脯餡等，這些甜膩的餡與味道寡淡的糯米相互融合，滋生出甜味適中的口感。這樣的甜粽既能作為午後的茶點，也能作為飯後甜點。

搭配建議：甜型白葡萄酒。口味清甜的八寶粽可以搭配西班牙蘭多半甜葡萄酒；而甜香濃郁的豆沙粽則需要搭配更甜一些的甜酒，比如軒麗紅賽美容貴腐冰白葡萄酒。

南方粽子如何搭配：

說完了北方粽子與葡萄酒的搭配，再說說南方吧。在吃粽子方面，南方顯得更為「重口味」一些，多以肉粽為主，口味以咸、香、鮮為主。

推薦搭配：以新鮮豬肉，浸泡上等醬油，每隻粽子肥瘦肉各一片做成的豬肉粽適宜搭配中和脂肪、解膩的干紅葡萄酒，比如澳洲軒麗紅系列干紅葡萄酒；以雞肉為主要餡料，配以香菇、筍丁等做成的雞肉粽建議搭配干型或半干型的白葡萄酒，如軒麗紅干白葡萄酒；微帶鹹味的廣東鹼水粽，直接食用可搭配香氣飽滿的干型白葡萄酒，如澳洲軒麗紅霞多麗賽美容干白葡萄酒；四川辣粽建議搭配能緩解辛辣的干型或半干型起泡酒，如西班牙艾德亞干白起泡酒就是不錯的選擇。

不分南北萬能搭配：

桃紅葡萄酒（Rose）兼具了白、紅葡萄酒的特點，可謂配餐萬能搭。不管是香味濃淡、葷素餡的粽子，配上一瓶西班牙艾德亞桃紅葡萄酒肯定不會錯。

端午情誼濃，舉杯軒麗紅，美酒配香粽，精緻享人生。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！