豆角燜面的做法 包你吃得過癮

豆角燜面的做法 包你吃得過癮

豆角一斤

豬肉4兩

切面六兩

生抽

老抽

料酒

白糖

蔥姜蒜

豆角燜面的做法

1 先要提醒一下，豆角燜面一定要買切面，最好是圓的不要是扁的。

2 手擀麵是不行的，我試過一次，手擀麵太軟，最後全黏在一起了。

3 準備好豆角，要多多的買。比如說一斤面吧

4 那大概就要準備小兩斤的豆角，否則你會覺得只吃到面而沒有豆角。

5 豆角洗好掰成3cm的小段，備用。

6 豬肉切薄片，一匙料酒，一匙生抽腌十五分鐘。

7 蔥姜切好

8 蒜切片，可以稍多準備一些蒜，豆角和蒜也是絕配啊。

9 鍋放油，放蔥姜爆香。

10 放入肉片翻炒。

11 肉片炒熟後盛出。

12 放入蒜片煸炒。

13 蒜煸出香味後放入豆角煸炒。

14 豆角斷生後放入剛才炒好的肉。

15 煸炒一兩分鐘後倒入溫水，這個溫水的量很重要。

16 我感覺是要豆角的三分之一強二分之一弱的樣子。

17 水沸後加入生抽3茶匙，老抽2茶匙，白糖2茶匙。

18 蓋上鍋蓋，中小火燜豆角。

19 豆角基本熟了以後，把面平鋪在豆角上。蓋上鍋蓋繼續燜。

20 其間要經常看看，如果面比較多，就拿筷子

21 多翻翻麵條，讓它受熱均勻。同時注意水的量。

22 如果麵條也快熟了可水還多，就打開鍋蓋讓水快點蒸發走。

23 如果水快乾了，那你的水開始放少了，就把火調小一些，再加一些些水吧。總之這個過程別偷懶，

24 一定多看看。

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