夏天這3種高致癌率的冷盤，趕緊告訴家人千萬別吃！
每當一到夏天大家都很喜歡吃涼拌菜，其實有些蔬菜是不能多吃的，因為有時候不僅會造成消化不良，還容易引起中毒甚至是致癌。
3、涼拌木耳
1、在生活中，像菠菜、芥菜等蔬菜極易富集硝酸鹽，因為硝酸鹽本身對人體毒性很低，但在人體內微生物的作用下，那麼它就會轉變為亞硝酸鹽，並與胃腸道中的含氮化合物結合成強致癌物質亞硝胺，因為它存在誘發消化系統癌變的危險，所以平時還是要少吃為好。
2、其實在毛豆、蠶豆、菜豆、扁豆等豆類蔬菜的豆粒中和馬鈴薯的塊莖中，它含有一種能使血液的紅血球凝集的有毒蛋白質，它叫做血球凝集素。每當我們食用烹炒不透的這些蔬菜時，那麼就會引起噁心、嘔吐等癥狀，如果嚴重的話會致死，所以平時還是要多注意為好。
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