夏季６寶物，降三高、清濕熱、抗衰老…今夏一定要吃齊

養生 05-25

春吃芽

夏吃瓜

秋吃果

冬吃根

立夏後該吃瓜了

家家戶戶的餐桌也該跟著時令

變一變了！

　　瓜類大多能清熱化濕，可以幫助排除毒素，又清淡可口，是適合夏季降溫防暑的好食物，而且它們含水量較高，富含礦物質和維生素，能有效補充夏日流失的大量水分，幫助人們度過濕熱難耐的日子。

夏天瓜類品種繁多，最推薦的是六種瓜。是哪六種瓜，這瓜又該怎麼吃呢？您別急，請營養師來告訴大家，如何來吃瓜。

冬瓜

降三高

　　冬瓜的營養非常豐富，全身都是寶，有利尿、清熱、化痰、解渴等功效。亦可治療水腫、痰喘、暑熱、痔瘡等症。冬瓜含維生素C較多，且鉀鹽含量高，鈉鹽含量較低，能降血壓、調養腎臟、降脂減肥、降血糖、排除致癌物質、治療動脈硬化症和肝硬化腹水。

　原料：

冬瓜400克，排骨200克，生薑1塊，乾貝丁100克，香油1小匙，精鹽2小匙，味精1小匙

　做法：

　　1. 排骨洗乾淨斬成小塊，放入沸水中焯一下去腥味和血水，撈出，瀝干水分；

　　2. 生薑洗凈拍松，冬瓜去皮切厚片；

　　3. 砂鍋中放入清水，加入排骨、乾貝丁、生薑，用大火燒開後，用小火煲40分鐘，待排骨熟透後加入冬瓜片，再燉約20分鐘；

　　 4. 冬瓜煮熟後，加入精鹽、味精、香油即可。

絲瓜

美容抗癌

　　中醫認為，絲瓜性涼、味甘，具有清熱、解毒、涼血止血、通經絡、行血脈、美容、抗癌等功效。長期食用或使用絲瓜液擦臉，還能使人皮膚變得光滑、細膩，具有抗皺消炎，預防、消除痤瘡及黑色素沉著的特殊功效。

　　絲瓜最好現切現做，以免營養成分隨汁液流失，而且在烹調的過程中應注意少加調料，盡量保持清淡，以保留香嫩爽口的特點，加鹽也最好出鍋再加，否則炒出來的絲瓜會偏苦。

　　原料：

　　絲瓜二根，大蒜四頭，花生油，鹽少許。

　做法：

　　1. 絲瓜去皮，洗凈，從中間一分為二切片備用；

　　2. 鍋內油燒熱，下蒜茸煸出香味，倒入絲瓜，加入鹽一起翻炒；

　　3. 炒至絲瓜心完全變白即可出鍋。

苦瓜

祛暑清心

　　苦瓜含有獨特的苦瓜甙、苦味素，具有獨特的苦味。可祛暑清心，除悶熱，對胃熱病，濕熱痢疾、嘔吐腹瀉及尿血等症有較好的效果。

　　苦瓜含豐富的維生素B1、維生素C及礦物質，在燥熱的夏天女性經常敷用冰過的苦瓜片，可以立即解除肌膚的乾燥問題，並且苦瓜還能滋潤白皙皮膚，鎮靜和保濕肌膚。苦瓜還有幫助控制血糖、預防糖尿病的作用，同時能阻止脂肪吸收、幫助減肥。但孕婦應少吃苦瓜。此外，血壓血糖低，脾胃虛寒者也不宜多吃。

　　原料：

苦瓜300g、瘦肉250g、洋蔥少許

　　做法：

　　1. 在瘦肉中加入洋蔥，剁肉餡，調味；

　　2. 苦瓜切成3cm左右小段，去瓤；

　　3. 將肉餡釀入切段的苦瓜中，平鋪在盤子上；

　　4. 入蒸鍋，大火蒸煮15分鐘即可。

黃瓜

延緩衰老

　　黃瓜性寒，具有除熱，利水利尿，清熱解毒的功效，生吃、涼拌、熟吃均可，對肥胖者和高血壓、高血脂患者有利。此外，黃瓜中含有豐富的維生素E和黃瓜酶，有很強的生物活性，可起到美容養顏，延緩衰老的作用。

　　需要提醒愛美人士，黃瓜片表面會生成一種露水狀黏稠物，易致肌膚緊繃，使肌膚更加干皺，所以不宜用黃瓜片直接敷臉，正確的做法是取用新鮮黃瓜汁。

　　原料：

　　黃瓜一根、油、鹽、糖、蒜、小米辣等調料

　　做法：

　　1. 黃瓜洗凈去皮，切成連刀塊

　　2. 用菜刀將切好的黃瓜塊拍碎

　　3. 將大蒜洗好剝乾淨，也拍成碎片

　　4. 把黃瓜、大蒜放入碗里，加入油、鹽、糖、小米辣、鮮辣露等佐料，拌勻（喜歡紫蘇味的，可以加一點紫蘇葉）

木瓜

消暑健胃

　　性平、微寒，助消化之餘還能消暑解渴、潤肺止咳。果實含有豐富木瓜酶，維生素C、B及鈣、磷及礦物質，營養豐富，具有防治高血壓、腎炎、便秘和助消化、治胃病，對人體有促進新陳代謝和抗衰老的作用，還有美容護膚養顏的功效。木瓜中的凝乳酶還具有通乳作用，產婦常喝生木瓜煮魚尾湯，可以消暑健胃，有滋補催乳的作用。