張作霖和張學良都愛吃四道菜，為何差距這麼大

作為東北王，一段時期的國家元首，張作霖在瀋陽的大帥府每天吃的應該是山珍海味，但是根據張學良的口述史發現，根本不是那麼回事。

僅以過年為例，帥府過年就吃一道菜——速凍餃子。張學良曾回憶，那個時候，我們家裡每天有多少人吃飯，我都不知道。只記得我們家廚房，最多時光廚子就有七十個。到我們家一天來辦事的人接連不斷。從大年初一到正月十五，甚至到二月初二，整個正月幾乎天天吃餃子。沒什麼別的，就是吃餃子。

因為吃餃子最方便啊，誰來了，把水煮開，下點餃子，不用炒菜。我們家客人不斷啊，不知道一天能來多少人，也不知道客人什麼時間來。誰來，水一燒，餃子一煮，又快又好吃。

說到吃，作為東北人的張學良自然愛遼菜。當時瀋陽城著名的飯店為「三春一館」，三春是明湖春、鹿鳴春和洞庭春，一館是那家館，明湖春的高級廚師，都會輪流到大帥府掌勺。

據說，張學良最愛吃海城廚師王寶田做的「錯菜」。這道菜很簡單，類似東北人腌的鹹菜，是把各種新鮮蔬菜切碎，用蝦油浸泡，入壇密封。第二年春天取出，用來解酒下飯。特點是清脆香酥、嫩綠開胃。

張學良還喜歡去瀋陽的寶發園用餐。他最愛吃四道菜：熘肝尖、熘腰花、攤黃菜和煎丸子。一次張學良吃後讚不絕口，賞給掌勺師傅10塊大洋。

而對於張作霖來說也愛吃四道菜：高粱米飯、苞米碴子、炒繭蛹、臭鴨蛋。張學良回憶說：我父親在的時候，我們不敢吃好的，叫他看見了就打。平常吃飯，廚房裡就開四個菜。我最怕我父親的就是吃飯。吃飯時你可不能掉東西，飯粒掉在桌子上，得撿起來吃了。掉地下，你也得撿起來吃了。他喜歡吃的菜，他就給你夾。

更有意思的是，一次過年，有人給張作霖送了一把香蕉，當時瀋陽根本就沒有這稀罕物，張作霖也沒見過。張作霖讓把香蕉送給夫人和孩子們嘗鮮。

張作霖的幾位夫人和張學良等一幫小孩拿到香蕉後，都傻了眼，不知道該怎麼吃。先是煮著吃，太澀，難以下咽；切段蘸醬油吃；像烤地瓜一樣烤著吃。還是張學良最終想到，扒了皮再吃。

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