明明是在石碣做蜆粥大排檔，卻因為一碟有鑊氣的炒牛河出名！

自從上次在中堂喝了一次蜆粥之後，

我就吐槽過，為什麼宵夜的蜆粥這麼少見。

然後就有餓貨在後台評論，

說我肯定沒去過哪哪哪，

之後就留了一個地址給我，叫我去試試。

我一來到，就發現這裡似曾相識。

這不就是之前我來過，

試了一把惹火炒牛河的無名大排檔嗎？

當時來這裡的時候它還沒有正式的名字，

因為在石碣沙洲村，而且蜆粥做得味道好，

街坊們都叫它"沙洲蜆粥"。

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嚯嚯嚯！爐頭冒出了衝天大火！

一段時間沒來，

這裡的美味宵夜一點都沒變。

師傅正馬不停蹄地炒著牛河，

充滿鑊氣的炒牛河是這裡的每桌必點！

鑊氣

炒牛河

充滿鑊氣的炒牛河

看到會"噴火"的爐頭，

我把我來這裡喝蜆粥的計劃拋之腦後，

第一時間點了一份干炒牛河。

鑊氣充天的牛河，不點一份都不敢說自己來過這裡。

還沒上桌，就已經聞到那股牛河的香味。

充滿鑊氣的牛河就是不一樣！

蒸氣還在徐徐飄散，

因為燈光的問題拍得不是很明顯。

要是你親身來到這裡，點一份干炒牛河，

你就會知道它到底有多誘人！

干身的炒牛河，簡直就是百吃不厭。

色澤油潤亮麗，炒牛河界的顏值擔當。

牛肉爽口嫩滑，跟筋道的牛河有鮮明的對比。

兩種不同的口感，輪著吃，

吃出別樣的美味感受！

自帶美顏的蜆粥

誰說蜆粥就一定要像一團糊那樣迷迷糊糊，

這裡的蜆粥馬上有意見了。

看看人家師傅多用心，

裝好蜆粥後，撒上一層蔥花和"脆卜口"，

就好像自帶了美顏一樣。

如此用心製作，好的賣相，味道肯定不差。

終於到品嘗這碗美味的蜆粥的時候了。

廢話不多說，先勺起一調羹粥再說。

去殼的蜆肉，投進了粥底的懷抱。

喝上去粥底鮮甜，粘稠綿軟。

除此之外，還加入了白蘿蔔粒、豬骨和香芋，

這幾樣食材和蜆肉的味道溫柔地融合起來，

整碗粥喝上去味道沒有絲毫違和感，

鮮甜軟綿，這種老東莞的傳統味道，

絕對一試難忘！

炒花蜆

覺得只喝蜆粥不過癮，

可以追加一份一樣有鑊氣的炒花蜆。

這種炒黃花蜆可謂是最常見的東莞美味。

加入辣椒圈、豆豉和醬油調味即可，

點單之後稍等片刻就上桌，方便又快捷。

蜆肉鮮甜軟滑，

辣椒圈的調味也剛剛好，

辣中帶一點點鹹味，

非常推薦用來配粥或者白飯。

美中不足的是跟大多數炒花蜆的大排檔一樣，

感覺上有點殼比蜆肉多，不知道是不是錯覺…

自從我們上次來過之後，

這裡現在已經有了一個官方的名字了，

就叫做"沙洲蜆粥大排檔"。

這裡的位置雖然偏僻，

但為了一碟超有鑊氣的干炒牛河，

和一碗東莞的傳統美味蜆粥，也是值了！

沙洲蜆粥大排檔

營業時間：18:30-次日02:00

人均：20元

地址：石碣鎮沙王路劉屋沙洲村綜合樓北150米

▍圖文編輯：夜食鹹魚

▍文案圖片：夜食鹹魚

▍法律顧問：趙永通律師 | 廣東眾慧律師事務所

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