花生——落花而生

花生

長生果

花生，學名落花生，俗稱番豆、長生果等，是我國一種十分重要的經濟作物。花生的原產地在南美洲，公元十五世紀末或十六世紀初傳入中國。在明代《常熟縣誌》就有記載花生「三月栽，引蔓不甚長，俗雲花落在地，而生子土中，故名。」目前，花生在我國大部分地區都有栽種，也是我們日常餐桌上的菜肴，如油炸花生、老醋花生等，其實，花生屬於葯食兩用之品，人們多把花生當食物食用，而對它的藥用價值所知甚少

巧調脾胃

花生有健脾養胃，潤肺化痰之功，可以主治脾虛不運，反胃不舒，大便燥結等。民間偏方就曾用乾花生米一小撮嚼服治療脾胃不適，噯腐吞酸等症，有一定的效果。明代李時珍在《本草綱目》中也云：「花生悅脾和胃、潤肺化痰、滋養補氣、清咽止癢」。清初三大醫家之一的張璐在他的《本經逢原》也言花生「能健脾胃，飲食難消者宜之」，對於脾胃功能不好的人士，適量吃點花生，可以達到健運脾胃的目的。

明代雲南人蘭茂在《滇南本草》中記載花生「鹽水煮食治肺癆，炒用燥火行血，治一切腹內冷積肚疼」，清代《藥性考》一書中還介紹了花生生用和炒用的功效區別，如「生研用下痰，炒熟用開胃醒脾，滑腸，乾咳者宜餐，滋燥潤火」。

一般來說，新鮮花生味甘甜，性偏涼潤，清燥潤肺化痰的效果最好；乾花生水分較少，含油量較高，達50%，因此被譽為「植物肉」，其潤腸通便的效果最甚，但體寒濕滯者不宜服用，而且大量的油脂使人易產生飽腹感，小孩子可不能貪吃，否則也容易腹脹難以消化；煮花生性溫和，補益脾胃功效最佳，可以和扁豆、紅豆、黑豆一起燉豬蹄、排骨湯等，即隨手一道美味營養的葯膳即成。

花開三支

除花生仁外，花生紅衣，花生殼，花生葉均有一定的藥用價值，在日常生活中也不應忽視。

花生紅衣即花生的種皮，有很好的止血、散瘀、消腫作用，可用治各種疑難的出血病症，所以在有些人在食用花生的時候，喜歡把紅色的花生皮給搓掉，只吃白色的花生仁不是很好的習慣。

花生殼是花生果實的莢殼。洗凈晒乾用，可以斂肺止咳，對於久咳氣喘，咳痰帶血有一定療效。

花生葉是花生的葉子，有平肝潛陽，寧心安神，鎮咳止血的作用，民間也常以此代茶飲，治療，失眠，高血壓等，如干品用30g，鮮品用60g，開水沖泡，有助於緩解壓力，提升睡眠質量。

綜上看來，確實不能忽視在我們日常生活中花生的養生保健作用。

清代乾隆時期的御醫黃宮綉在他的《本草求真》說：「花生，專入脾肺，味甘而辛，體潤氣香，性平無毒。按書言此香可舒脾，辛可潤肺，果中佳品。誠佳品也……仍當從其體氣以為辨別，則得之矣。」說明花生雖好，也得食用得當，才能補益人體，如炒花生偏芳燥，醒脾開胃的功效最強，但多食易上火，致口舌生瘡、齒齦腫痛。

另外，需要注意的是新鮮花生必須晒乾後存放在乾燥通風之處，否則極容易受潮產生霉變，霉花生千萬不可食用，一定得牢記。

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