男人吃這些東西最少短壽十年

文/上海中大腫瘤醫院

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導讀：男人看似比女人強壯，可往往關鍵時刻，更容易被疾病所擊倒。世界衛生組織流行病學調查顯示，男人心臟比女人更脆弱，中國男人出現心腦血管疾病的幾率是女人的兩倍多。男人腸胃也比女人脆弱：臨床專家發現，15—50歲的男人，腸胃病發病率是女人的6.2倍。頻繁的社交讓男人極易感染各種肝炎病毒，酒桌上推杯換盞更是帶來不可逆轉的肝損傷。再加上前列腺問題，給男人健康帶來巨大的隱患。但在關心自身健康方面，男人往往表現的比較遲鈍。中國80%的重病男性在調查中承認，因為長期忽視健康小問題，所以讓身體再三透支。為此我們請教了上海中大腫瘤醫院的專家曹普生，讓他幫男人健康築起防線。

越來越多的男人得了癌症，而這其中跟我們日常的飲食有很大的關係，有研究表明，癌症很大程度上是男人吃出來的，在生活中常見的致癌食物有哪些呢?

1、飲食的固有成分與癌症

亞硝胺類化合物

一種很強的致癌物。據分析，食管癌低發區的糧食中，亞硝胺的陽性發現率僅為0～1.2%，而高發區的竟達23.3%～33.3%。進一步分析，男人食物中含有較多的亞硝胺的前身物，如硝酸鹽、亞硝酸鹽等。

這些化合物在男人或動物的胃內與仲胺結合可以合成亞硝胺。

脂肪

國外人對吃高脂肪飲食的美國人、剛移居美國的日本人、中國人以及嚴格吃素者這四種人的大便進行了分析，發現第一組美國人的大便中膽酸的代謝物、膽固醇的代謝產物以及細菌的β—葡萄糖醛酸苷酶的活性皆較其他三組明顯升高。男人膽酸的結構、膽固醇代謝物某些中性固醇的結構和致癌的多環芳烴極為相似，而男人腸腔中的厭氧菌在引起大腸癌的過程中又起著推波助瀾的作用。

蛋白質

醫學家發現在資本主義國家貧窮的男人胃癌的發病率比富人高。有人進一步對牛奶和胃癌發病二者的關係進行了調查，把不飲牛奶、有時飲用、每日飲用180毫升和每日飲用360毫升以上的男人列為四組，統計胃癌的相對危險度，分別為1.0、0.77、0.45和0.2。胃癌高發的日本和智利近年來隨著牛奶飲用量的增加，胃癌的發病率也隨之下降。有人認為這和牛奶中含有足夠的酪氨酸有關。

維生素

動物實驗證實：維生素A可以抑制致癌性芳香烴或其它致癌物造成的大、小鼠多種惡性腫瘤。維生素C可以抑制亞硝酸鹽與胺類結合成亞硝胺，如果在食品中加入維生素C，可以阻止食品在儲存和加工過程中亞硝胺的合成。

2、飲食添加劑與癌症

男人吃的很多食品添加劑也有致癌作用。過去國外曾長期使用的色素奶油黃和甜味劑環己基氨基碳酸鹽，動物實驗證實均有致癌作用，現已禁用。魚和熟肉製品一般須添加硝酸鹽及亞硝酸鹽進行染色和抑制細菌生長，而它們正是合成致癌物亞硝胺的重要成分。

預防癌症的飲食原則

1、食物多樣化

男人注意食物多樣化，以植物性食物為主，應占每餐的2/3以上，植物性飲食應含有新鮮的蔬菜、水果、豆類和粗糧等。

2、控制體重

男人避免體重過重或過輕，成年後要限制體重增幅不超過5公斤，超重或過度肥胖容易導致子宮內膜癌、腎癌、腸癌的危險性增高。

3、不吃燒焦的食物

男人烤魚、烤肉時應避免肉汁燒焦。直接在火上燒烤的魚、肉及熏肉只能偶爾食用。最好煮、蒸、炒食物。

4、減少紅肉攝入量

男人每天應少於90克，最好用魚和家禽替代紅肉。紅肉會增加結腸癌和直腸癌的發生危險率。同時要限制高脂飲食，特別是動物脂肪的攝入，應選擇恰當的植物油(如橄欖油等)。

5、堅持體育鍛煉

男人每天應堅持鍛煉40—60分鐘，快走或類似強度鍛煉為宜。

6、戒煙禁酒

老生常談的問題，不加以多過贅述了。

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